如何写餐饮创业计划书

创业计划书的好坏，往往决定了合作交易的成败。 对初创的风险企业来说，创业计划书的作用尤为重要，一个酝酿中的项目，往往很模糊，通过制订创业计划书，把正反理由都书写下来。见后再逐条推敲。创业者这样就能对这一项目有更清晰的认识。可以这样说，创业计划书首先是把计划中要创立的企业推销给了创业者自己。 其次，创业计划书还能帮助把计划中的风险企业推销给风险合作家，公司创业计划书的主要目的之一就是为了筹集资源。因此，创业计划书必须要说明： （1）创办企业的目的——为什么要冒风险，花精力、时间、资源、资源去创办风险企业？ （2）创办企业所需多少资源？为什么要这么多的钱？为什么合作人值得为此注入资源？ 对已建的风险企业来说，创业计划书可以为企业的发展定下比较具体的方向和重点，从而使员工了解企业的经营目标，并激励他们为共同的目标而努力。更重要的是，它可以使企业的出资者以及供应商、销售商等了解企业的经营状况和经营目标，说服出资者（原有的或新来的）为企业的进一步发展提供资源。 正是基于上述理由，创业计划书将是创业者所写的商业文件中最主要的一个。那么，如何制订创业计划书呢？ 一、怎样写好创业计划书 那些既不能给合作者以充分的信息也不能使合作者激动起来的创业计划书，其最终结果只能是被扔进垃圾箱里。为了确保创业计划书能“击中目标”，创业者应做到以下几点： 1.关注产品 在创业计划书中，应提供所有与企业的产品或服务有关的细节，包括企业所实施的所有调查。这些问题包括：产品正处于什么样的发展阶段？它的独特性怎样？企业分销产品的方法是什么？谁会使用企业的产品，为什么？产品的生产 成本是多少，售价是多少？企业发展新的现代化产品的计划是什么？把出资者拉到企业的产品或服务中来，这样出资者就会和创业者一样对产品有兴趣。在创业计划书中，企业家应尽量用简单的词语来描述每件事——商品及其属性的定义对企业家来说是非常明确的，但其他人却不一定清楚它们的含义。制订创业计划书的目的不仅是要出资者相信企业的产品会在世界上产生革命性的影响，同时也要使他们相信企业有证明它的论据。创业计划书对产品的阐述，要让出资者感到：“噢，这种产品是多么美妙、多么令人鼓舞啊！” 2.敢于竞争 在创业计划书中，创业者应细致分析竞争对手的情况。竞争对手都是谁？他们的产品是如何工作的？竞争对手的产品与本企业的产品相比，有哪些相同点和不同点？竞争对手所采用的营销策略是什么？要明确每个竞争者的销售额，毛利润、收入以及市场份额，然后再讨论本企业相对于每个竞争者所具有的竞争优势，要向合作者展示，顾客偏爱本企业的原因是：本企业的产品质量好，送货迅速，定位适中，价格合适等等，创业计划书要使它的读者相信，本企业不仅是行业中的有力竞争者，而且将来还会是确定行业标准的领先者。在创业计划书中，企业家还应阐明竞争者给本企业带来的风险以及本企业所采取的对策。 3.了解市场 创业计划书要给合作者提供企业对目标市场的深入分析和理解。要细致分析经济、地理、职业以及心理等因素对消费者选择购买本企业产品这一行为的影响，以及各个因素所起的作用。创业计划书中还应包括一个主要的营销计划，计划中应列出本企业打算开展广告、促销以及公共关系活动的地区，明确每一项活动的预算和收益。创业计划书中还应简述一下企业的销售战略：企业是使用外面的销售代表还是使用内部职员？企业是使用转卖商、分销商还是特许商？企业将提供何种类型的销售培训？此外，创业计划书还应特别关注一下销售中的细节问题。 4.表明行动的方针 企业的行动计划应该是无解可击的。创业计划书中应该明确下列问题：企业如何把产品推向市场？如何设计生产线，如何组装产品？企业生产需要哪些原料？企业拥有那些生产资源，还需要什么生产资源？生产和设备的成本是多少？企业是买设备还是租设备？解释与产品组装，储存以及发送有关的固定成本和变动成本的情况。 5.展示你的管理队伍 把一个思想转化为一个成功的风险企业，其关键的因素就是要有一支强有力的管理队伍。这支队伍的成员必须有较高的专业技术知识、管理才能和多年工作经验，要给合作者这样一种感觉：“看，这支队伍里都有谁！如果这个公司是一支足球队的话，他们就会一直杀入世界杯决赛！”管理者的职能就是计划，组织，控制和指导公司实现目标的行动。在创业计划书中，应首先描述一下整个管理队伍及其职责，然而再分别介绍每位管理人员的特殊才能、特点和造诣，细致描述每个管理者将对公司所做的贡献。创业计划书中还应明确管理目标以及组织机构图。 6.出色的计划摘要 创业计划书中的计划摘要也十分重要。它必须能让读者有兴趣并渴望得到更多的信息，它将给读者留下长久的印象。计划摘要将是创业者所写的最后一部分内容，但却是出资者首先要看的内容，它将从计划中摘录出与筹集资源最相干的细节：包括对公司内部的基本情况，公司的能力以及局限性，公司的竞争对手，营销和财务战略，公司的管理队伍等情况的简明而生动的概括。如果公司是一本书，它就象是这本书的封面，做得好就可以把合作者吸引住。它会风险合作家有这样的印象：“这个公司将会成为行业中的巨人，我已等不及要去读计划的其余部分了。” 二、创业计划书的内容 1.计划摘要 计划摘要列在创业计划书书的最前面，它是浓缩了的创业计划书的精华。计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。 计划摘要一般要有包括以下内容：公司介绍；主要产品和业务范围；市场概貌；营销策略；销售计划；生产管理计划；管理者及其组织；财务计划；资源需求状况等。 在介绍企业时，首先要说明创办新企业的思路，新思想的形成过程以及企业的目标和发展战略。其次，要交待企业现状、过去的背景和企业的经营范围。在这一部分中，要对企业以往的情况做客观的评述，不回避失误。中肯的分析往往更能赢得信任，从而使人容易认同企业的创业计划书。最后，还要介绍一下创业者自己的背景、经历、经验和特长等。企业家的素质对企业的成绩往往起关键性的作用。在这里，企业家应尽量突出自己的优点并表示自己强烈的进取精神，以给合作者留下一个好印象。 在计划摘要中，企业还必须要回答下列问题：（1）企业所处的行业，企业经营的性质和范围；（2）企业主要产品的内容；（3）企业的市场在那里，谁是企业的顾客，他们有哪些需求；（4）企业的合伙人、合作人是谁；（5）企业的竞争对手是谁，竞争对手对企业的发展有何影响。 摘要要尽量简明、生动。特别要详细说明自身企业的不同之处以及企业获取成功的市场因素。如果企业家了解他所做的事情，摘要仅需2页纸就足够了。如果企业家不了解自己正在做什么，摘要就可能要写20页纸以上。因此，有些合作家就依照摘要的长短来“把麦粒从谷壳中挑出来” 2.产品（服务）介绍 在进行合作项目评估时，合作人最关心的问题之一就是，风险企业的产品、技术或服务能否以及在多大程度上解决现实生活中的问题，或者，风险企业的产品（服务）能否帮助顾客节约开支，增加收入。因此，产品介绍是创业计划书中必不可少的一项内容。通常，产品介绍应包括以下内容：产品的概念、性能及特性；主要产品介绍；产品的市场竞争力；产品的研究和开发过程；发展新产品的计划和成本分析；产品的市场前景预测；产品的品牌和专利。

这是一份专门为首次创业者编写的简明《商业计划书》写作指导
一、商业计划书的重要性
商业计划书（business plan）的主要目的之一就是为了筹集资源。因此，必须将潜在合作人希望看到的重点内容逐一清晰地在商业计划书里陈述清楚。
据不完全统计，合作人在收到的每100份商业计划书中，大约有90份在平均不到5分钟的时间内就被“枪毙”了，只有大约10份会引起合作人的兴趣，而最终只有1份会得到合作人的资源投入。
这被“枪毙”的90份商业计划书中，大部分是在商业上被合作人认为没有合作价值的，但也有少部分是由于不符合合作人的阅读习惯，或者仅仅因为没有清晰地将概念表达出来而被合作人否决。
因此，商业计划书的好坏，直接关乎创业者是否得到合作人的青睐。制作商业计划书是创业者的一项重大工程。
二、商业计划书的内容
1、计划摘要（executive summary）
计划摘要列在商业计划书的最前面，它浓缩了的商业计划书的全部要点，以求一目了然，使合作人能在最短的时间内进行评审并做出判断。
计划摘要一般要有包括以下内容：
a、市场分析；
b、产品或服务；
c、管理团队的构成；
d、商业运作计划；
e、财务分析；
f、合作人的回报及退出。
合作人普遍认为，合作到一家公司，最重要的是合作在人（公司创办人及管理团队）的身上，因此，有必要重点介绍一下创办人和管理团队的背景、经历、经验和特长，并应尽量突出企业家强烈的进取精神，以给合作人留下一个好的印象。
2、市场分析（market analysis）
这部分内容主要向合作人回答以下问题：
a、市场规模有多大?
b、市场的未来发展趋势如何?
c、有哪些影响市场需求的因素？
d、本公司的产品或服务预计的市场占有率是多少?
e、市场上有哪些已有或潜在的竞争对手？
为了阐述以上的内容，创业者必须尽量扩大收集信息的范围，确保消息来源的准确性、最新性、权威性。创业者应牢记的是，市场分析不是凭空想象出来，必须依靠真实的数据。
3、产品或服务（product or service）介绍
在进行合作项目评估时，合作人最关心的问题之一就是，创业者的产品或服务在多大程度上解决现实生活中的问题，从而使其具有不可替代的销售优势。
在进行介绍时，既要做到说明准确，也要通俗易懂，使不是专业人员的合作人也能明白。如果有产品或服务的流程图、效果图、实物照片等，则效果更好。
同时，争取用简练的语言回答以下问题：
a、产品或服务的内容和主要特征？
b、顾客能从产品或服务中获得什么好处?
c、本公司的产品或服务的区别于竞争对手的特征是什么？
d、本公司采取了何种保护措施，拥有哪些专利、商标等？
e、产品或服务的成本和定价方法？
f、采用何种方式去保证或改进产品或服务的质量、性能？
g、本公司对发展新产品有哪些计划？
4、管理团队（management team）的构成
管理团队的好坏，直接决定了公司经营风险的大小，高素质的管理团队和良好的组织结构是经营好公司的重要保证。因此，合作人会特别注重对管理团队的评估。
创业者和管理团队之间应该是互补型的，而且要具有团队精神。一个公司必须要具备生产和销售、内部管理、财务等方面的专门人才。
最好能对公司的结构做一个简要介绍，包括：公司的组织机构图、各部门的功能与责任、各部门的负责人及主要成员、公司的薪酬体系、公司的股东和管理层名单及其背景资料。
5、商业运作（business operation）计划
商业运作是公司经营中最富挑战性的环节，就算市场分析部分写得如何出神入化，一旦进入“实战”阶段，情况就大不一样。因此，如何能让合作人相信你的想法可以实现？创业者必须充分予以说明。
商业运作计划，一般应对以下内容进行重点阐述：
a、销售（分销）渠道的选择和建立；
b、与销售渠道之间建立的利益分配格局；
c、产品或服务的定价策略；
d、促销计划和实施方案；
e、广告策略和实施方案。
6、财务分析（financial analysis）
创业者需要花费稍多一点的精力来做好财务分析，以便让合作人清晰地了解你将会如何使用他们投入的资源，更为关键的是让他们认同你对资源的使用进度和用途的设计，以及投入与产出之间必然联系。
虽然合作人也明白首次创业者对财务分析的驾驭能力不会太强，但这不能成为创业者因此就忽视这一部分的理由。
创业者一般需要明确回答下列问题：
a、每件产品或每次提供服务的定价是多少?
b、每件产品或每次提供服务的费用和成本是多少?
c、需要雇佣的人员规模和工资薪酬成本?
d、管理成本是多少？
e、预计利润率是多少？
f、预计在每一个特定期间可完成的销售额和利润有多大?
7、合作人的回报及退出（exit opportunity）
合作人最关心的问题，莫过于何时能够收回合作？合作回报率是多少？有什么合作风险？如何退出？
在回答合作人关于回报风险的时候，不要隐瞒可能存在的风险，要将风险的真实情形进行详细的分析，不要因为担心合作害怕风险，就故意有所隐瞒或将风险美化。
如何退出，也是合作人关心的热点，尽管合作人对如何退出通常会比创业者有更好的理解，但如果创业者能够就此问题阐述自己的观点，仍不失为赢得合作人好感的一个好方法。
三、其他注意事项
写商业计划书需要使用平白流畅的语言，避免使用生僻的用词，对专业的术语需要加以说明，使合作人容易明白。
商业计划书是创业者的第一项重要“战斗任务”，可能首次写的时候，会遇到很多困难，但这也正是你需要经历的，当你下次写商业计划书变得胸有成竹时，可能已经意味着你开始正式具备成熟企业家的风范了。
万丈高楼平地起，祝你好运！