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投融界> 问答> 创业>你好，我想做酒水创业，果酒市场的新动向？
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某先生
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你好，生产甜型酒厂家增多 从我们和果酒生产厂接触来看，许多厂家开始从盲目生产干酒向以生产甜型为主以干酒为辅的方向转变。他们意识到，其他干型果酒超越葡萄酒干酒的可能性不大，因此果酒最好做成甜型酒。半汁酒在市场上流行了那么长时间，是和它甜甜酸酸的口味分不开的，也说明了这种口味的酒在市场上有需求，虽然产品没有了，但市场不会消失，这个市场最终会被填充，果酒企业要积极争取。同时作为农业产业化工程，国家会有一定的政策支持。果酒的甜型酒与葡萄干型酒相比也具有自己的优势：一是原料成本低，价格上有优势。二是口味具有多样性，避免了象葡萄酒那样口味雷同。
由纯果酒向复合型果酒转变 现在许多厂家都以生产单一口味的果酒为主，并实行在本地区域销售的政策。目前在生产工艺的改进上，一些专家提出了复合型果酒的概念，即在半成品中按照一定的比例，把两种不同口味的果酒混合，从而使果酒具有两种不同的风味。比如一种果酒以苹果的香气为主体，另外还可能含有草莓淡淡的味道。为了避免果实成熟期的不同，可以采用浓缩液冷冻的技术，从而保证复合型果酒的品质。
由纯果酒向复合型果酒转变 现在许多厂家都以生产单一口味的果酒为主，并实行在本地区域销售的政策。目前在生产工艺的改进上，一些专家提出了复合型果酒的概念，即在半成品中按照一定的比例，把两种不同口味的果酒混合，从而使果酒具有两种不同的风味。比如一种果酒以苹果的香气为主体，另外还可能含有草莓淡淡的味道。为了避免果实成熟期的不同，可以采用浓缩液冷冻的技术，从而保证复合型果酒的品质。
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