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最近获风投合作的餐饮很火呀，风投喜欢哪些餐饮？_搜狗问问
会员昵称：程先生 提问时间：2021/01/09
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百先生
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经过勺子课堂的统计，受资源青睐的餐饮项目一般需要四个要素：明确的细分领域定位；具备复制能力和复制空间大；符合减少房租、去人工成本的轻运营趋势以及通过互联网工具和技术增加收入的新盈利模式；最后是创始人自身的基因。具体而言，资源之所以看好餐饮行业，无非基于两个层面的商业价值衡量：
（1） 盈利可稳定预期、规模可快速复制
餐饮业的标准化、规模化、连锁化运作，意味着现金流和快速复制扩张。资源是逐利的，成为实体经营巨头后的那一套成熟的套现模式是最为吸引资源的东西，就是“相对稳定的价值预期。”
当快餐和传统中餐的连锁化规模化遭遇困境之时，未来凭借特色小吃和单品中餐的创新品牌也许会从传统正餐的边缘地带崛起，借助商场店这一标准化规模化的新实体渠道全面开花，可能涌现出一批新餐饮巨头。例如九毛九、俏凤凰、遇见小面、西少爷等这类单品或地方小吃为核心开发的餐饮品牌，都取得了不错的成绩，饺子类如喜家德、东方饺子王、船歌鱼水饺以及近期获得新一轮合作的小恒水饺都是围绕核心单品打造不同定位提供多元需求的典型案例。
（2） 价值高速增长、改变现有产业发展
近几年，资源在互联网领域砸出了“外卖”这个相对普及的消费体验，走出了“互联网+”的商业大趋势，餐饮行业深陷其中。产品电商化、服务互联网化将在快餐、夜宵、熟食、甜品等标准化规模化程度较高的品类发生商业模式的创新，而餐饮服务前后端任何可以结合互联网提升效率改变体验或优化流程的领域，都会有资源加速流入深度参与的可能性。像黄太吉外卖、拼豆夜宵、小蹄大作等餐企都是这一趋势下的新产物。
总而言之，资源喜欢快速复制的餐饮品牌，喜欢更有效率的企业，喜欢追逐增值机会更多的创新项目。因此，资源注定喜欢所谓互联网餐饮的项目，最好是平台型的可以改变现有餐饮模式和格局的企业；注定喜欢安心开店的餐饮企业，即使是开店模式，也要在未来有快速扩张的可能性。
这注定会让传统餐饮人不舒服。但请相信，资源是世界上决策最正确的群体之一， “钱是世界上最聪明的东西。”资源所追逐的大趋势，仅从商业和利益最大化的角度而言，一定有其道理。
