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欧女士优质回答
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（一）开餐厅的创业计划书
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
（二）设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（三）制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资源状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
（四）协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
（五）参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
（六）编写餐厅各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
（七）参与员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
（八）建立餐厅各部门财产档案
开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
（九）跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
餐厅各部门的验收，一般由装饰方、合作方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
（十）负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
（十一）部门的模拟运转
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
（十二）餐厅开业准备计划
制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一：工作倒计时表
计划装饰期 — 天 月 日试营业 月 日正式营业（具体实践根据实际情况落实）
交表日期： 年 月 日
表二：岗位人员及基本工资设定
表三：合作费用预估
表四：台位及布局
表五：价格定位及业绩预估分析
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
（二）设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（三）制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资源状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
（四）协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
（五）参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
（六）编写餐厅各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
（七）参与员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
（八）建立餐厅各部门财产档案
开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
（九）跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
餐厅各部门的验收，一般由装饰方、合作方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
（十）负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
（十一）部门的模拟运转
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
（十二）餐厅开业准备计划
制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一：工作倒计时表
计划装饰期 — 天 月 日试营业 月 日正式营业（具体实践根据实际情况落实）
交表日期： 年 月 日
表二：岗位人员及基本工资设定
表三：合作费用预估
表四：台位及布局
表五：价格定位及业绩预估分析
发表
孙女士
回答数：203|被采纳数：0
如果是新开餐饮店，撰写商业计划书之前，需要明确项目类型、菜品体系、经营选址、经营模式、厨师储备、运营团队、合作预算、盈利预期、风险预估等子项目调研、设计、分析、撰写。最后汇总，一份相对完善的餐饮店商业计划书大纲就有了。
翟先生
回答数：47|被采纳数：0
你要了解他们合作人看bp的时候关注的东西。踩到点上，才能够让你的bp脱颖而出。
首先，你的idea要正好是合作人有兴趣、关注的领域。所以，找对合适的合作人很重要。现在有很多连接创业者和合作人的app，你可以去下几个看看，看能不能联系上适合你的合作人，你可以上36氪、天使汇上看一下。或者你也可以直接到合作机构的官网投递。
第二，合作人看商业计划书的时候，会很关注市场大小和竞争情况。如果市场太小了，或者说市场里面的玩家已经够多，甚至是已经有一家独大的情况，合作人都可能迟疑。所以你的idea是不是真的有竞争力，你还要做一下功课哈。
第三，合作人关注团队。在一个团队里，关系亲疏、团队经验、综合能力、股权结构都是合作人的关注重点。当团队是熟人或者由熟人推荐，那么最好能够找到人推荐背书，可以提高成功几率。你光有一个idea不行啊，还得找一些志同道合的小伙伴才行啊~这也是看你“聚才”的能力呢。
第四，商业模式很重要。不要空谈理想与情怀，要脚踏实地，回归到最现实的考虑——如何盈利。
第五，突出你的差异化的优势或者创新，你的项目比现有的模式有什么突破，能够解决现在/未来的问题吗？ 给合作人看到项目的独特之处、盈利机会，才能够让他们动心。
第六，一定要重视产品和数据。如果产品已经上线，那么你的增长率、留存率、用户活跃度怎么样？这些数据都能体现产品是不是受到市场欢迎。
最后，估值要合理，不要漫天要价。这个不仅仅是吓跑不吓跑合作人的问题。你出让的股份太多，还会影响创始人的控股，对之后的合作也会产生影响。
主要包括以下内容
1.基本介绍：一句话告诉合作人，你到底是做什么的。
2.团队介绍：“宁可合作一流人，二流项目;也不投一流项目，二流的人”，合作人对于团队的关注可以胜过你的项目本身。
3.行业痛点：创业者发现了哪些切实存在的问题和需求，而自己的创业项目可以解决这个问题，满足这个需求，可以通过解决问题和满足需求而获得盈利。
4. 产品介绍：（1）图片可以包括：产品截图、业务流程图等。（2）文字可以包括：- 核心功能描述（小于5个） - 供应链升级，取代某些环节
5. 竞争分析：写竞争分析的目的是让合作者知道现有市场的玩家情况，让他心里有个底，然后对你的项目有信心——所以这里要体现的是你们项目的优势。
6. 盈利模式:你的项目到底有什么价值？到底如何变现？这些事合作人最关注的问题。盈利模式很重要，毕竟合作人都是“唯利是图”，他要看到你的项目有收益的可能，才可能合作。
7. 市场规模:你给合作人画个饼，总得有点料吧。这一部分，最好能够有切实可靠的数据来支撑。
8. 运营数据:虽然数据很重要，但是一定不要捏造数据。捏造数据的后果非常严重。
9. 运营计划:这一块的目的就是告诉合作者你接下来要怎么做，你要通过什么途径获得你的用户？所以最好写近一年内创业者准备采取哪些措施来逐步实现规划，包括运营的方式、步骤、时间节点等。
10. 合作计划:这一部分是为了让合作人知道创业者需要多少钱，会出让多少股权，后续对这些资源的安排。特别是第三块，人家给了钱，当然想知道你怎么花这个钱。
11.里程碑:这个部分是给合作人梳理一下项目发展历史，系统地展示一下运营情况和数据。
给出的整体架构，这个算是比较全面的，内容的话是基于我个人对于合作人看bp时候的习惯的一种理解，不过这个还要取决于合作人本身，毕竟萝卜青菜各有所爱。
首先，你的idea要正好是合作人有兴趣、关注的领域。所以，找对合适的合作人很重要。现在有很多连接创业者和合作人的app，你可以去下几个看看，看能不能联系上适合你的合作人，你可以上36氪、天使汇上看一下。或者你也可以直接到合作机构的官网投递。
第二，合作人看商业计划书的时候，会很关注市场大小和竞争情况。如果市场太小了，或者说市场里面的玩家已经够多，甚至是已经有一家独大的情况，合作人都可能迟疑。所以你的idea是不是真的有竞争力，你还要做一下功课哈。
第三，合作人关注团队。在一个团队里，关系亲疏、团队经验、综合能力、股权结构都是合作人的关注重点。当团队是熟人或者由熟人推荐，那么最好能够找到人推荐背书，可以提高成功几率。你光有一个idea不行啊，还得找一些志同道合的小伙伴才行啊~这也是看你“聚才”的能力呢。
第四，商业模式很重要。不要空谈理想与情怀，要脚踏实地，回归到最现实的考虑——如何盈利。
第五，突出你的差异化的优势或者创新，你的项目比现有的模式有什么突破，能够解决现在/未来的问题吗？ 给合作人看到项目的独特之处、盈利机会，才能够让他们动心。
第六，一定要重视产品和数据。如果产品已经上线，那么你的增长率、留存率、用户活跃度怎么样？这些数据都能体现产品是不是受到市场欢迎。
最后，估值要合理，不要漫天要价。这个不仅仅是吓跑不吓跑合作人的问题。你出让的股份太多，还会影响创始人的控股，对之后的合作也会产生影响。
主要包括以下内容
1.基本介绍：一句话告诉合作人，你到底是做什么的。
2.团队介绍：“宁可合作一流人，二流项目;也不投一流项目，二流的人”，合作人对于团队的关注可以胜过你的项目本身。
3.行业痛点：创业者发现了哪些切实存在的问题和需求，而自己的创业项目可以解决这个问题，满足这个需求，可以通过解决问题和满足需求而获得盈利。
4. 产品介绍：（1）图片可以包括：产品截图、业务流程图等。（2）文字可以包括：- 核心功能描述（小于5个） - 供应链升级，取代某些环节
5. 竞争分析：写竞争分析的目的是让合作者知道现有市场的玩家情况，让他心里有个底，然后对你的项目有信心——所以这里要体现的是你们项目的优势。
6. 盈利模式:你的项目到底有什么价值？到底如何变现？这些事合作人最关注的问题。盈利模式很重要，毕竟合作人都是“唯利是图”，他要看到你的项目有收益的可能，才可能合作。
7. 市场规模:你给合作人画个饼，总得有点料吧。这一部分，最好能够有切实可靠的数据来支撑。
8. 运营数据:虽然数据很重要，但是一定不要捏造数据。捏造数据的后果非常严重。
9. 运营计划:这一块的目的就是告诉合作者你接下来要怎么做，你要通过什么途径获得你的用户？所以最好写近一年内创业者准备采取哪些措施来逐步实现规划，包括运营的方式、步骤、时间节点等。
10. 合作计划:这一部分是为了让合作人知道创业者需要多少钱，会出让多少股权，后续对这些资源的安排。特别是第三块，人家给了钱，当然想知道你怎么花这个钱。
11.里程碑:这个部分是给合作人梳理一下项目发展历史，系统地展示一下运营情况和数据。
给出的整体架构，这个算是比较全面的，内容的话是基于我个人对于合作人看bp时候的习惯的一种理解，不过这个还要取决于合作人本身，毕竟萝卜青菜各有所爱。
