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投融界> 问答> 创业>我永远忘不了，那年冬天在佛山的那一份荷包饭，还想再来一份怎么做？
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我永远忘不了，那年冬天在佛山的那一份荷包饭，还想再来一份怎么做？
会员昵称： 提问时间：2021/01/21
问题描述：我永远忘不了，那年冬天在佛山的那一份荷包饭，还想再来一份怎么做？
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某先生
回答数：1|被采纳数：0
教您荷叶饭怎么做，如何做荷叶饭
1.大米洗净，拣净杂物，加适量清水煮成白米饭、盛出晾凉。
2.猪肉、鲜虾仁、鲜菇、熟虾仁均切成小丁。起油锅，加入猪肉、鲜虾肉丁炒散，烹入料酒，加精盐、酱油、白糖、蚝油、鲜磨、熟虾肉丁、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋上熟油炒匀。
3.将炒好的馅料晾凉，加入烤鸭片、叉烧肉片、煎鸡蛋片、蟹肉拌匀。
4.取米饭，中间包入调好的肉馅，包成饭团，再包上用开水烫软的荷叶，放入蒸笼中，用旺火蒸熟即成。
荷叶饭的制作要领：
1.米饭加水适量，煮熟即可，不宜久焖，以保持米粒的柔韧;
2.包饭团时要尽可能把馅料包在中间，不使其外露;
3.入笼蒸时要用旺火，熟透即止。
1.大米洗净，拣净杂物，加适量清水煮成白米饭、盛出晾凉。
2.猪肉、鲜虾仁、鲜菇、熟虾仁均切成小丁。起油锅，加入猪肉、鲜虾肉丁炒散，烹入料酒，加精盐、酱油、白糖、蚝油、鲜磨、熟虾肉丁、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋上熟油炒匀。
3.将炒好的馅料晾凉，加入烤鸭片、叉烧肉片、煎鸡蛋片、蟹肉拌匀。
4.取米饭，中间包入调好的肉馅，包成饭团，再包上用开水烫软的荷叶，放入蒸笼中，用旺火蒸熟即成。
荷叶饭的制作要领：
1.米饭加水适量，煮熟即可，不宜久焖，以保持米粒的柔韧;
2.包饭团时要尽可能把馅料包在中间，不使其外露;
3.入笼蒸时要用旺火，熟透即止。
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