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问
我是做餐饮业的，最近餐厅的生意不是很好，请问一下我们应该如何提升餐饮业顾客服务？
会员昵称： 提问时间：2021/01/30
问题描述：我是做餐饮业的，最近餐厅的生意不是很好，请问一下我们应该如何提升餐饮业顾客服务？
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共1条回复
某先生
回答数：1|被采纳数：0
餐厅生意不好，主要因素是客流的不稳定，想要稳定的客流，就要从提高和完善餐厅的设备，环境，服务，售后，来提高顾客的满意度，还要做好客户关系管理工作，留住老顾客，开发新的顾客。餐厅可以利用促销活动，吸引新老顾客的回头率，例如：会员卡办理、会员卡积分送菜等。餐厅与老顾客应该像朋友一样要经常的联系，餐厅有什么新菜品，活动可以通过短信通知的方式来联系感情。当然，短信通知方式的前提是要建立顾客的信息数据库。新顾客的开发需要在服务质量、菜品质量、装修环境、卫生环境、餐饮软件、推广方面下功夫。餐厅想要稳定客流，需要多方面的开展实施才会效果显著，所以餐厅老板需要做好长期的计划，这样餐厅的生意才会越来越好。
一正确进行市场定位
由于餐饮消费者的消费目的、要求、规格各不相同,口味、习俗、文化背景千姿百态, 支付能力差异较大, 造成了不同的餐饮消费的档次、风格和个性。创品牌就应该顺应餐饮市场的需求变化, 在认真调查市场的基础上完成市场细分, 根据餐饮企业自身的优势和实力, 正确选择目标市场, 这是餐饮企业的一项战略性决策。只有在市场定位准确的前提下, 企业才能避开合作风险。
二服务理念
奉行\"顾客满意\" 、\" 顾客至上\"的服务理念餐饮业是与人打交道, 为人服务的精细行业。一个细节服务没有做到位, 其放大后的不良影响, 轻则影响当天的营业, 重则给长饮酒店带来灾难性的打击。打造品牌就必须把各方面的服务做好做精, 处处谨懊如履薄冰, 决不允许出现半点琉漏。餐饮产品的质量和餐饮酒店中各项服务的水准, 是顾客满意的基础。餐饮产品的制作, 店堂和餐厅等处的所有服务, 产品的营销, 餐饮酒店的各项管理等必须做到规范化、标准化、程序化。全体员工都能把\" 顾客满意\"奉为第一信条, 顾客才会感受到上佳的菜品、一流的服务和餐饮酒店温排的环境氛围, 餐饮酒店的商誉也由此而产生。从古到今, 老字号、品牌店无不信守\" 顾客的口碑是最好的广告\"的格言
一正确进行市场定位
由于餐饮消费者的消费目的、要求、规格各不相同,口味、习俗、文化背景千姿百态, 支付能力差异较大, 造成了不同的餐饮消费的档次、风格和个性。创品牌就应该顺应餐饮市场的需求变化, 在认真调查市场的基础上完成市场细分, 根据餐饮企业自身的优势和实力, 正确选择目标市场, 这是餐饮企业的一项战略性决策。只有在市场定位准确的前提下, 企业才能避开合作风险。
二服务理念
奉行\"顾客满意\" 、\" 顾客至上\"的服务理念餐饮业是与人打交道, 为人服务的精细行业。一个细节服务没有做到位, 其放大后的不良影响, 轻则影响当天的营业, 重则给长饮酒店带来灾难性的打击。打造品牌就必须把各方面的服务做好做精, 处处谨懊如履薄冰, 决不允许出现半点琉漏。餐饮产品的质量和餐饮酒店中各项服务的水准, 是顾客满意的基础。餐饮产品的制作, 店堂和餐厅等处的所有服务, 产品的营销, 餐饮酒店的各项管理等必须做到规范化、标准化、程序化。全体员工都能把\" 顾客满意\"奉为第一信条, 顾客才会感受到上佳的菜品、一流的服务和餐饮酒店温排的环境氛围, 餐饮酒店的商誉也由此而产生。从古到今, 老字号、品牌店无不信守\" 顾客的口碑是最好的广告\"的格言
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