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>2015年经营火锅店如何提高服务?
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2015年经营火锅店如何提高服务?
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提问时间:2021/01/01
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问题描述:2015年经营火锅店如何提高服务?
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某先生
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经营火锅店,服务是很重要的额,火锅加盟店的火锅师要仔细研究有关的火锅配方并不断加以改进,注重火锅汤卤的变化创新,特别火锅味碟的调配要多样化;在火锅原料加工上,不用化学添加剂,要自然加工发制;在时令季节出现新火锅原料,随时用于火锅;对火锅的卫生及营养知识有基本了解,并对火锅制作成本与利润心中有数等。观察调查顾客的反映,广泛收集各种信息反馈,不断改进火锅品位。如在传统火锅的汤卤上可以通过调味品的比例及变化调出香辣、辛辣、微辣、麻辣等不同风味,以不同的星级表示,以备消费者选用;火锅的原料上可以分成大份、中份、小份供顾客选择等。个人技能包括能胜任某一方面工作的能力,如迎宾员包括将客人引入座位,并介绍特色火锅;清洁工打扫、火锅台面、地板、门窗、店堂、门厅等一的清洁卫生;清洗工包括洗盘、碟、锅、筷的清洗;采购员包括火锅原料的采购、进库,分类;等等。要将服务人员进行分类,按照熟手、生手分别进行培训,主要从职业道德、餐厅法规、服务礼仪、服务规程、火锅介绍、菜肴知识、酒水知识、餐饮卫生、服务技巧、灵活性、应急处理等多方面进行。
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回答时间:2021/01/22
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2015年经营火锅店要注意什么?
选择开一家火锅店,开店位置的选择是重中之重,第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种。火锅加盟店的选址要环境配套到位。外部环境要形成气候,火锅店其它餐饮要混合经营,如"餐饮一条街"、"火锅城"等,同时提倡自身综合配套,多种经营结合,形成规模效益;火锅加盟店的选址与布局。确定选址原则后,在实施中要结合选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
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2015年开火锅店如何提高盈利?
经营火锅店不能太贪心。许多的火锅店经营者都希望自己的店进快扩大,没有考虑到火锅连锁店盲目扩大后的后果,如:人手、店面等等。所以在经营火锅连锁店是一定要一步一步来,如今的火锅店的经营品种本来就是比较单一的,而且价位也是都定位在工薪阶层,过分的装潢或扩大,结果只会让广大的消费者望而生畏,不敢进去,造成了许多的消费者的流失,实际上盲目扩大往往效果是适得其反,多而杂的话,什么都会做不好,对于火锅连锁店经营者来说,不要太贪心,针对的自己的目标群体,要少而精!给自己的火锅店选一个好的店址,都说恰到好处地选择一块经营位置,你的生意差不多就已经成功了三成。一般来说,都市商区可分为五大类型,即中心商业区、次繁华...
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2015年经营火锅店如何提高利润?
2015年开火锅店,首先,应始终把提升文化特色作为经营的主要方向,去营造一种良好的、健康的文化主旋律,为火锅店经营开辟新的思路。其次,火锅店产品的创新,需要经营者不断研究餐饮市场的变化,树立新的经营理念,敢于开拓新的思路。火锅店要冲出传统的经营观念和思维模式的束缚,从实际出发,遵循市场的发展需求。
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