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某先生
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火锅食材一般都需要存放在冰箱里，所有你冰箱的为卫生是很重要的，你需要格外注意：
1， 冰箱应定人定岗，实行专人保管。
2， 保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
3， 每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘。鱼类、肉类、蔬菜类等，相应分开。
4， 食物应保持新鲜、清洁、卫生，进入冰箱的成品、半成品要分别用保鲜盒、袋、膜将食物包裹密闭，切勿将食物在生活常温中暴露太久。
1， 冰箱应定人定岗，实行专人保管。
2， 保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
3， 每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘。鱼类、肉类、蔬菜类等，相应分开。
4， 食物应保持新鲜、清洁、卫生，进入冰箱的成品、半成品要分别用保鲜盒、袋、膜将食物包裹密闭，切勿将食物在生活常温中暴露太久。
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某先生
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选择开一家火锅店，开店位置的选择是重中之重，第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种。火锅加盟店的选址要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;火锅加盟店的选址与布局。确定选址原则后，在实施中要结合选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
