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我想加盟重庆小面,请问重庆小面的食谱是什么?

会员昵称: 提问时间:2021/01/06

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问题描述:我想加盟重庆小面,请问重庆小面的食谱是什么?
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某先生

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重庆小面的食谱是什么?

主要调料:1、少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2、味精和鸡精;3、油辣椒;4、花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;5、混合油(猪油、菜油、香油);6、葱花。

必备调料:榨菜粒(少量)、芽菜末(少量)、炒香的花生碎粒、姜蒜末(少量)、醋。



重庆小面的食谱是什么?重庆小面的做法如下:

1、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的)

2、准备好调料,按步奏放到面碗里:

3、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下,是不是香气已经飘出来了?喜欢干拌面的少放点水

4、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天推荐莴笋),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了。
回答时间:2021/01/20
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