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某先生
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养驴随着人们生活水平的提高，对动物性食品的需求也逐渐多样化、精品化，而且要绿色，驴肉及下水等制品非常受人们喜爱的。高蛋白，低脂肪，味道鲜美，可烹调出多样菜肴。中国自古就有天上龙肉地下驴肉之说，可见人们早已对驴产品有认可。农民养殖条件更好，95%的饲料可以自产，饲养肉驴成本更低，是一个非常好的副业。养驴也是城镇下岗职工，部队转业军人再创业的好项目。可使秸秆饲草等转化成肉，过腹还田、是优质的农家肥、又可种植绿色的无公害蔬菜、粮食。驴是一种非常好养殖的家畜，抗病力强，食量小，不挑食，饲料用量是马的二分之一左右。不恋槽，吃饱就下槽。耐热，耐寒都较强。 为了提高在国内、国际市场上的竟争力，生产无公害驴肉势在必行。加工的驴肉制品常都被当作馈赠的礼品，驴骨、驴肾、驴鞭等价值也非常高，养殖经济效益正在逐年迅增。养马马，草食性家畜。马匹主要用于马术运动和生产乳肉，饲养量大为减少。肉马广泛分布于世界各地，原产于中亚草原，不怕严寒酷暑，容易适应新环境。以干草为食，大量的马生活于草原之上。马能靠嗅觉鉴别污水或有害的饲草饲料，马很少误食毒草。马喜甜味而拒酸味。带有甜味的饲料，如胡萝卜、青玉米、苜蓿草，糖浆这些都是马最爱食用的，这些饲料都可以作为食物诱饵。通过养马项目发家致富的农民比比皆是。物以稀为贵，总之，养马对于农作户来讲，利益相当可见。蓝孔雀是一种肉质鲜美的高等美味好菜，市场每一千克孔雀肉售价150-200元建造的孔雀标本海内每一架售价6000元，出口价更高达1万元以上。野鸡是目前我国开发最成功的著名特禽。受非典、禽流感的影响，养殖数量骤减，自去年冬以来，野鸡市场价格持续升温，目前商品野鸡市场售价每一公斤在 24-35元之间。海内一些场家还对野鸡进行深加工，如福建省永定县的招宝农庄用野鸡皮毛建造成高级标本首饰，每一架野鸡标本售价280元以上，大大增加了产品的附加值。专家以为，今后5年内将求过于供。养殖兔兔肉与其它肉类相比，具有“三高”(即高蛋白、高烟酸、高消率)，“三低”(即低脂肪、低热量、低胆固醇)等特点，是当今理想的营养、保健、益智、健脑、美容肉等食品。兔肉的蛋白质含量很高，而且含有人体不能合成的8种必需氨基酸、是完全蛋白质。它的维生素含量丰富，尤以烟酸为最多。经常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩，保持容颜娇美。兔肉的肌纤维细嫩，容易消化，其消化率达85%。兔肉的脂肪少，且胆固醇含量低，而卵磷脂含量高，对大脑有好处。因此兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品。世界营养学家预测，在本世纪人类摄取动物蛋白质营养的1/3将来源与兔肉。随着肉食品的价格上升，兔肉也将逐步进入老百姓的餐桌上。发展肉兔养殖是一项长期的肉食品来源之一。
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