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投融界> 问答> 创业>开一家海鲜大排档，需要注意的问题在哪儿？
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某先生
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大排档的特点就是以价位取胜的消费者对环境没有什么特别的要求，但是干净整洁是最基本的因素。我看过很多的大排档有一点印象的就是他们的门口都有一个海鲜池或者是一个水箱，里面放有他们店的一些特色海鲜这样可以让客人知道他们店里面的货物都是新鲜的。大排档的位置也是很重要的一个，还是很有讲究的，我觉得尽量可以保证产品的新鲜度的位置是最好的最后补充一点，经营者还要请一个有经验的海鲜池小工专门养海鲜。或者也可以将海鲜池承包给当地的海鲜供应商。这样虽然成本会比自己进货贵一些，但是损耗的海鲜不算自己的，就是死了，变质了，卖不出去的都是承包商承担。但关键就是看经营者能否找到合适的承包商了。
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某先生
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如果餐厅的地理位置不是很好为了保证货物的新鲜建议经营者还可以多进一些冰鲜的海鲜。因为，冰鲜的产品不是就一定是不新鲜的。比如三文鱼、小黄鱼之类的市面上只有冰鲜的。带鱼，墨鱼鱿鱼还有鳗鱼能买到的基本上都是冰冻的。这些东西就要靠做法来弥补。在开业初期，建议经营者们去深圳的乐园路就是罗湖宾馆那条街考察一下。那边整条街都是海鲜大排档，生意特别好，品种多，选择多，可以参考学习一下。
某先生
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大排档的话一般都是需要大点的场地的，虽然条件比不上一些大酒店，但是最基本的卫生情况还是要搞，环境问题也是很重要的，价格方面你也可以调整一下，因为大排档的都是一群朋友过去的，所以你可以搞一些活动。
