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投融界> 问答> 创业>求教各位大神，豉香大肠是怎么做的啊？
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某先生
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呵呵，我就是一名厨师，研究菜品是我的爱好，做这个我还是比较有经验了：
第一步：首先将买回来的猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。然后将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱捣碎，按照葱和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。也可以用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。也可以把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
第二步：将洗好的大肠放入沸水中汆烫后捞起备用。然后就是烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟即可，豉香大肠就算做好啦。
第一步：首先将买回来的猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。然后将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱捣碎，按照葱和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。也可以用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。也可以把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
第二步：将洗好的大肠放入沸水中汆烫后捞起备用。然后就是烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟即可，豉香大肠就算做好啦。
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