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某先生
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开餐厅不是一件简单的事情，开好一个餐厅更不是一件容易的事情。每天都有无数餐厅关门倒闭，也有无数的餐厅开业。其竞争之激烈是外面的人无法了解的。所以，在餐厅开业之前，我们把需要了解的开业计划知识了解，做好筹备，这样在以后的经营中就减少了很多麻烦，增加了竞争力。那么，我们在餐厅开业之前需要做好哪些计划呢？ 一、目标市场地理环境 1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 二、行业环境分析 1.目标市场主要经济指标； 2.产业环境； 3.社会环境。 三、市场分析 1、 经济指标； 2、 分店所选市场的餐饮业经营现状； 3、 竞争对手分析； 4、 消费者分析； 5、 在该地开店的优势策略； 6、 餐饮前厅行政人员与服务人员比例； 7、 厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。
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