投融界> 问答> 创业>手上有资源15万，想开一家寿司店可以开起来吗？成本大概要多少？
手上有资源15万，想开一家寿司店可以开起来吗？成本大概要多少？
会员昵称：梁先生 提问时间：2021/01/01
共3条回复
卞先生
回答数：32|被采纳数：0
有这样的想法，很能理解，我相信大多数人都会有过这样的经历，也都真真能够明白为什么会有这样的想法。
你的目的是什么，我们都清楚的知道，那就是赚钱，挣钱的方式也分很多种，目的只是一个前提，但无论是单干还是加盟都有共同点，手法或许不同，但目的相同。
80%的小白创业者，都把重心放在选一个靠谱的项目上，觉得只要选好一个项目，其他的都是小事。这么勇猛的做下去，失败率高的出奇。
所以怎么做，才能提高开店的成功率呢，甭管你是加盟还是自创，甭管你合作大还是合作小，只要你没有太多的经验，前期我觉得你需要掌握下面这些能力：
第一个：分析项目的能力
给你一个好项目，你就能稳稳的发财？恐怕不一定吧，你能否判断他的优势，他的机会在哪？这样的客单价是否能接受？产品口味是否符合当地市场需求。
一直在强调，选项目跟娶媳妇一样，只有适合你的，没有绝对的好与坏！我之前文章也分析过不同品牌的卖点。不同的卖点和差异化对应的是不同人群的需求。
那如何具备分析项目的能力呢：
首先你得了解当地市场，了解当地的消费者。这条街的业态是什么类型的，消费人群是什么样。不管做什么项目，你要用营销学的一句话来问问自己：你的产品，能不能给消费者一个选择你，而不是别人的理由。
给消费者一个选择你，而不是别人的理由。这句话，看起来就几个字，真的做起来，难啊！
行业认知、趋势了解、定位理论、用户需求洞察、产品经理思维、消费者画像的理解，这些是不是都要学啊。
第二个：前期筹备
筹备，我觉得可以分为两块：
第一部分是基础筹备：筹备了多少钱，是否需要合伙人，怎么设置合伙人的股份占比。招人去哪招，员工工资是多少，社保到底要不要交。店铺怎么找。
第二块是能力储备，问自己两个问题：
1、 开店生意不好，有没有扭亏为盈能力。
2、 如果竞争对手来了，有没有接招的能力
第三个：选址评估
再往下就是选址的，看到一个空铺位，首先你一定不是懵逼的状态，应该学会分析。
毛泽东说过：“不打无准备之仗，不打无把握之仗，每战都应力求有准备。你把前面这些都整明白了，再去创业，在给品牌方交加盟费不行吗？
现在市面上寿司比较好的有N多寿司、鲜道寿司、元気寿司、河风寿司、萨门小町寿司等等，都是有十几年发展历史，有实力的，想要开寿司日料店的朋友，都可以去咨询看看，一般会根据个人情况送份商业计划书或者实质性的建议。
储女士
回答数：44|被采纳数：0
1.房租-按照地段位置，房子大小来说，价位各有不同，普通店面一家宽度在4米左右，进深5-6米，一间20平米上下的小店，热闹地段的平均租金一般在15元/天左右（二线城市,普通商业街）一天租金就是300-400元上下，一个月1万元左右，商业铺一般是1-2年一签，如果可以签到3年，并且租金2年不涨，则已经算是比较合算的合同了，一般是半年一付，当然也可以商量季付，也就是租金，你得准备占用5-6万左右。
2.装修，前几年肯德基的装修标准应该在800/平米左右，你少一点，500一平米，加上店招，水电管线设备，2万左右装修预算吧。
3.设备物料，寿司店没开过，不知道有没有什么比较贵的设备，简单的桌椅，冰箱，音响等电器，估计也要3万左右的预算吧
4.人员成本，想必你也是打算自己上阵了，那就只需要请1-2个人帮帮手，考虑到换班因素按3个人算，人均2500/月（不包吃住）一个月人工成本加你自己1万元上下，按两个月算2万的准备金。
5.货品成本，由于餐饮业都是签订固定供应商，包括米，油，菜，肉等，这块只要找好供应商，交一点押金，按月计算，不占用你的流动资源，预算占用1万元左右吧。当然如果你选择加盟别人的品牌，人家有配送中心的话，可以直接领配送中心的货品，同样按月结算。
6.如果选择加盟品牌，则小型加盟店的加盟费在3万元上下，每个月可能还会要3000元的左右管理费。特别提一下，别相信那些什么连锁加盟网上面的项目，品牌，那些99%都是骗人的，什么狗屁广告都敢吹，什么半年赚50万，一年套房，合作2万当老板，基本上都是连个直营店都没的纯骗子。
从项目选择来说，做小型餐饮，特别是个人合作，不太支持做寿司店，因为毕竟比较小众，客户认知度低，个人经营又很难做出品牌效应，相对来说，近两年比较火的大鱿鱼啊，炸鸡排什么的倒是更容易收回合作，当然，如果你对自己做寿司的水平相当自信，请无视。
开店之前，不光需要计算自己的投入成本，还需要从另一个维度来计算自己的合作回报率，成本控制线，比如你打算开一家在学校周边的店，主要客户是学校学生，日均服务客人预计500人（要评估后确认）人均消费15元，则日均营业额7500元，每月扣除休息日，下雨天的影响，按24天算，则为18万元，然后需要对自己产品的毛利率进行分析，假设为50%（一般快餐连锁的毛利率在53%左右，近几年成本上涨，有所降低）则，毛收入为9万元，然后我们在来扣除其他成本，10.8-房租（2万）—装修折旧（0.3万）—人工（1万）——水电（0.2)——税费（0.2）——杂费（—0.2）
则纯收入为5万元，从账面上来看，这就是一家十分赚钱的店了，但是其中日均营业额多少？客单价多少？各项成本多少？都需要我们进行详细的市场调研和评估才能得出，比如日均500人的客户量，你得做多少寿司，多少人外带？多少人堂食，平均就餐时间20分钟的话，一个午市2个多小时，最多翻7-8台，你得摆多少桌子才坐得下——为了摆下这么多桌子，得租多大的房子才够？房子租的大了，成本不又上去了嘛，在开店以前，请把这些问题详详细细的自己做几张表好好研究下，这些还是对内的，对外的市场调研更麻烦，老话说“一步差三市”。扯开来写几篇论文都说不完。
总而言之，个人小额合作，特别是合作小型餐饮门店，要操心的问题很多，很繁琐，餐饮业是传统行业，赚的都是烦心钱，辛苦钱，大家都知道有个2.8定律，餐饮业说起来大家有个“1-2-7定律”就是10%的门店是谁开都赚钱，只要你租的到铺，进得了这个市场，当然一般你是抢不过品牌店的，20%的店是谁开都亏本，就是那种外表开着市口不错，其实谁开谁死，半年一转让的那种。还有70%，就是看谁用心，你花的精力多，心思多，不断更新产品种类，重视出品质量，那么你会小赚一点，要是你混混过，不用心，那就小亏一点，或许也不算亏，但是当你合作几十万下去，一个月半死不活赚个2-3千块，还一堆烦心事的时候，那种店还是不如不开了。
好好想想，做生意真心不容易，特别是小合作，打开门做生意，什么事都会碰到，不一定比上班轻松，如果你真想开，我可以发些成本预算，市场评估的简单表格给你。
汪先生
回答数：41|被采纳数：0
不多说，15万开个小寿司店足够，门店可以考虑学校附近的小门面，或者步行街的楼上小店都行。
重要的是寿司味道，高级都甭想了，客户群体就定位年轻人尤其女生，还有小孩。除去沿海地区、一线城市，其实内陆二三线城市寿司店都有，但是！但是！能吃的没几家！！！
这钱就别想找寿司师傅或者中工了，中工每月现在行情是3800，自己考虑。你要是不会寿司还真就别急着开，别想着边开边学，太亏
然后还有转折，虽然寿司做到高端的需要大量的时间，但是一般的网上学一学，（其实最好是去家日料店应聘寿司学徒），基本会几样就可以了
但是！真的好怕你们这些脑袋发热的，想清楚了么？店址何处？装修如何？卖哪些寿司？原材料哪买？买真买假？买好买差？寿司饭煮硬煮稀？寿司醋甜醋酸醋？当地口味如何？如何推广？有什么优势竞争当地寿司市场空间？可曾了解当地有多少家日料店、有多少卖寿司的地？哪家生意好哪家差？好的为何好？差的为何差？万一失败何去何从？
辞职一份无聊的工作不算本事，能将爱好做成事业才是能力。
有热情更要脑子，更要用心，还有，相信我，如果你做成了，你将发现一件恐怖的事情。。。。。
