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投融界> 问答> 创业>想创业开自助餐厅，但是没经验，求指导。
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某先生
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创业开自助餐厅就要在在自助餐经营上一切围绕降低成本作文章。首先在原材料进货上的把关，饭店采取自主进货的方式，后厨有专门管理进货的部门，每次进货都是亲自前往菜市场看货，挑选，权衡，购买，再由自己人运送回酒店，相对于其他酒店由供货方送货上门的方式，每次进货节省的费用多达几千元，而这几千元则全部节省给了消费者。后厨管理上，采用菜品标准菜谱，并按标准菜谱制菜，将复杂的烹调工艺程序化，月底进行核算。这样一来就可以将厨师变成厨工，将厨房工作变成简单的标准劳动，简化工序，提高了效率。
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某先生
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经营自助餐对顾客定位的把握很重要，自助餐经营对客人的定位是：“方圆三公里的百姓、居民、单位”。
某先生
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一般来自助餐厅的人年轻人居多，建议根据年轻人的口味定制菜单。
