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创业开一家酒店如何掌握经营技巧?
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提问时间:2021/01/02
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某先生
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随着一些些新渠道和模式的出现,更多的酒经营者在思考是否要参与到这些新的“游戏”中?但选择参与或不参与的依据是什么:很多同档次酒参与?销售效果很好?那就参加试试看吧。收益经理这时候就会定个价格,参与到这些新模式,看看效果。如果原有的有些渠道发现了,那就一起给价格吧,总之价格一致性的平衡不能打破,在各种渠道一起试着卖,看看到底谁卖得多。让我们从头看看整个决策过程,很抱歉地说,收益管理完全没有参与到决策中去。
也许有人会问,最核心的价格都是收益管理定的,为什么说收益管理没参与?在回答这个问题之前,让我们一起来重温,收益管理的基础概念是什么吧。用最简单的一句话说就是:在最佳的时刻,以最好的价格、通过最优的渠道、出售给最合适的客人,这句话把收益管理的理念准确总结了。事实上,收益管理是时间、价格、渠道与目标客户四个参考因素的一个动态优化,最终的目标是实现收益最大化,以酒常用的指标就是实现更高的RevPAR(即每间可借出客房产生的平均实际营业收入)。现在我们回顾一下之前的例子,不难发现,它既没有定位客人、也没有定位最佳的渠道、不知道客人是谁,更谈不上最好的价格了。因此说,收益管理完全没有参与其中,一点儿都不过分。其实,这就是目前国内大多数酒收益管理的现状。
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回答时间:2021/01/16
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