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问
我想明年开一家自助餐厅， 烧 烤 涮 一体的。 想咨询一下关于这方面的问题，感谢
会员昵称： 提问时间：2021/01/12
问题描述：我想明年开一家自助餐厅， 烧 烤 涮 一体的。 想咨询一下关于这方面的问题，感谢
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共3条回复
某先生
回答数：1|被采纳数：0
是第一从事餐饮项目的吗？如果是第一次从事餐饮项目，我建议你还是找一个靠谱的品牌和公司比较好，能剩去你很多的事情，这样的公司一般都包括选址，后期服务，培训，技术培训的步骤的，所以你可以学到的东西很多，对你以后自己开店也有很大的帮助！
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某先生
回答数：1|被采纳数：0
你好朋友，这是我在网上找到的一些注意事项及准备工作，你看下吧、
一、餐前准备工作：
1、摆台：
(1)台布：要求平整无破损，无油迹。 (2)摆台：摆台要求，餐具光洁、无缺口，符合
卫生要求，所摆台面要求统一(烟缸、牙签盅、餐巾纸)摆放整齐，规范餐桌、餐椅排列整齐协调，便于客人就餐。
(3)自助餐台(饮料台)的摆设：其台型根据餐厅的情况及会议的要求设置，将为客人提供的各式菜品、饮料、啤酒、陈列在台面上(小件调料摆放整齐一致)，方便客人取菜及饮料。
二、餐中服务及注意事项：
1、所有服务人员面带微笑，迎接宾客用餐，收餐券时注意会议名称、餐别等。
2、在餐中服务时，服务人员语言到位，各负其
责，分工明确。
3、巡台：清理桌面杂物，添加酒水，注意观察
酒精是否烧完，及时更换(注意食品的保温)，用餐宾客集中时疏导客人和添加菜品，当自助盘内菜点剩下1/3左右时及时添加(注意保持菜型)，保证自助餐台上菜肴丰盛，同时要保持自助餐台面清洁，如有汤汁洒落在自助餐台面时，及时进行清理干净，菜夹随时归位，自助餐盘及粥碗、筷子、餐巾纸等及时补充。
4、客人就餐完毕，服务员及时将餐盘撤下，并将各种餐具分开放置(筷子、小勺、烟缸等)，注意避免餐具破损。
5、会议经会务组负责人同意方可闭餐，撤菜品。 6、自助餐结束后，将自助餐台清理干净，打扫餐厅地面卫生。
7、收尾工作结束后，关闭所有电源。
一、餐前准备工作：
1、摆台：
(1)台布：要求平整无破损，无油迹。 (2)摆台：摆台要求，餐具光洁、无缺口，符合
卫生要求，所摆台面要求统一(烟缸、牙签盅、餐巾纸)摆放整齐，规范餐桌、餐椅排列整齐协调，便于客人就餐。
(3)自助餐台(饮料台)的摆设：其台型根据餐厅的情况及会议的要求设置，将为客人提供的各式菜品、饮料、啤酒、陈列在台面上(小件调料摆放整齐一致)，方便客人取菜及饮料。
二、餐中服务及注意事项：
1、所有服务人员面带微笑，迎接宾客用餐，收餐券时注意会议名称、餐别等。
2、在餐中服务时，服务人员语言到位，各负其
责，分工明确。
3、巡台：清理桌面杂物，添加酒水，注意观察
酒精是否烧完，及时更换(注意食品的保温)，用餐宾客集中时疏导客人和添加菜品，当自助盘内菜点剩下1/3左右时及时添加(注意保持菜型)，保证自助餐台上菜肴丰盛，同时要保持自助餐台面清洁，如有汤汁洒落在自助餐台面时，及时进行清理干净，菜夹随时归位，自助餐盘及粥碗、筷子、餐巾纸等及时补充。
4、客人就餐完毕，服务员及时将餐盘撤下，并将各种餐具分开放置(筷子、小勺、烟缸等)，注意避免餐具破损。
5、会议经会务组负责人同意方可闭餐，撤菜品。 6、自助餐结束后，将自助餐台清理干净，打扫餐厅地面卫生。
7、收尾工作结束后，关闭所有电源。
某先生
回答数：1|被采纳数：0
朋友，你想加盟还是自己开一家啊。
