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投融界> 问答> 创业>2015年经营火锅加盟店需注意哪些问题？
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某先生
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火锅历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式火锅的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的火锅富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的\"高不成，低不就\"。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式火锅除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿火锅。
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某先生
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火锅店除了 物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。火锅店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。火锅店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持火锅店整洁舒适的形象。
某先生
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由于中式火锅还处于起步阶段，所以目前中式火锅店的规模都不大。一般来说，一家火锅店的店堂□不包括厨房□面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的火锅店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的火锅店了。火锅店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的合作，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
