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投融界> 问答> 创业>凉皮具体制作步骤，哪位有经验者愿意分享下？
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某先生
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自制健康的凉皮，今天我就给大家讲一下凉皮详细制作过程，大家一起来学学吧!做给家人吃。凉皮材料：主料：面粉、水。调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。凉皮做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作;2、将揉好的面团放置1个小时;3、加水开始洗面(揉压面团)，洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团;4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图;5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀(我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿);6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊(此时准备一个大锅，烧一锅开水备用);7、用油刷匀圆盘。(做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。);8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中;9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右(另准备一个盆，放入凉水);10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温;11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8-11步;12、面皮切成宽窄合适的条;13、我们做的这许多四口人吃了两顿：);14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可(小火煮大概20-30分钟);15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了;16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～
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某先生
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制作凉皮的原料：面粉 凉皮的做法： 1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟； 2、盆里放清水，用手揉搓面团； 3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次； 4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋； 5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀； 6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。） 7、将凉皮放凉切条； 8、面筋上锅蒸熟切丁。
某先生
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你好，因为本人也不会做，但是比较喜欢吃，哈哈。这是我从网上找来的，希望可以帮到你哦。凉皮材料：凉皮主料：面粉、水。凉皮调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。凉皮做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；2、将揉好的面团放置1个小时；3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图；5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）；6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）；7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）；8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）；10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步；12、面皮切成宽窄合适的条；13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）；14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了；16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（做的话还是比较麻烦的， 一般建议直接购买成品）
