14亿只“下蛋母鸡”每天亏掉1亿元，3000亿中国蛋市还能淡定多久？丨投融界研究院050期

7月6号，央视报道了全国鸡蛋价格一降再降的财经新闻，同天晚上“鸡蛋价格半年降近3成”的话题便登上了微博热搜。

微博评论里网友们纷纷表示认同，吃蛋大户们更是一片欢腾。

但微博之外，养殖户和传统蛋品行业创业者们的日子，可并不好过。

北京平谷一家蛋鸡养殖场的负责人姚占领在接受采访时就表示，周边养殖户都在集中出货，即便是亏损也要卖出去，卖两块五一斤，一斤得亏至少七毛钱。

而据联合国粮食及农业组织的数据显示，2020年的我国鸡蛋总产量将达到3420万公吨。

如果以上面的数据为基准，目前我国存栏量在14亿只左右的下蛋母鸡，每天拼命下蛋却要亏掉1亿元左右。

供需失衡，蛋价走低，行业洗牌……本期投融界研究院与您共同关注每年消费规模3000亿的中国“蛋市”，还能淡定多久？

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“养蛋”的黄金时代，一年赚它100万

在这次亏损来临之前，中国蛋品行业其实刚刚走过了持续三年的黄金时代。

自2017年7月至2019年12月，近30个月的时间内，蛋鸡养殖整体处于盈利状态，产业高利润情况也吸引补栏量的不断扩张，鸡蛋产量、市场供应不断增加。

这波“黄金蛋”浪潮到去年达到顶峰。

从事蛋鸡养殖已有30个年头的段长有谈到，去年是蛋价最高的一年，一斤可以卖到5.7元，收益也创历史最高，去年一年他挣了100多万元，也是这一波好行情让很多养殖户有了扩栏的意愿。

在段长有从事蛋鸡养殖的这30年间，中国一直是世界上最大的鸡蛋生产国，人均消费在世界上也同样名列前茅，且人均年鸡蛋消费量还在持续攀升，有数据预计到2035年左右我国居民人均年鸡蛋消费量才将达到峰值。

一切似乎都在表明，中国蛋品行业的黄金期仍将延续，蛋农及蛋业创业者们的春天不会逃离。但天不遂人愿。

02

鸡蛋价格不断下滑

消费者狂欢，从业者落泪

2020年初的新冠疫情，对全国各行各业都造成了不同程度的冲击，鸡蛋作为生活高频次的食物消费品，对疫情的的“反射弧”则主要体现在价格之上。

疫情初期，受宅经济影响，百姓居家做饭、做蛋糕等行为曾一度拉动鸡蛋需求，鸡蛋价格变化不大，甚至在4月份因消费短期提振还一度出现价格上的回升。但随着疫情管控措施的不断放松，居民外出就餐增多，鸡蛋需求反而持续走低，同时由于19年的蛋价高企，吸引新从业者“入坑”，催动老养殖户扩栏，鸡蛋产量居高不下，市场上的鸡蛋供应明显大于需求，价格不断下滑。

农业农村部监测数据显示，今年6月份，全国鸡蛋批发市场平均价格为每斤3.2元，环比下降4.04%，比1月份下降27.9%，年同比下降24.32%。

但事实上，部分重点疫区和主产区蛋价还要更低，疫情严重期间四川最低卖到2元/斤。新禽况调研数据显示，蛋价低于3元的网友所在地区占比高达60%，有15%的网友所在地区蛋价甚至低于2元。

而叠加疫情影响，今年饲料成本的上涨更让行业雪上加霜，正如文章开头所说，开心吃着低价蛋的消费者，无法想象蛋品从业者们现在正经历着什么。

03

鸡蛋价格走势，专家众说纷纭

对于未来一段时间，蛋鸡行业及鸡蛋价格的走势，各路专家则众说纷纭。

有专家认为，各地刺激消费政策的实施，将有效提振鸡蛋消费，预计鸡蛋价格在秋后将可能出现持续回升。

也有知情人士分析，整个蛋品行业的亏损将持续下去，养殖户现金绷紧，行业如果不出现一波较长时间的恐慌淘汰，鸡蛋价格仍会长期处于成本线下方。

但无论后续鸡蛋价格的走势如何，后疫情时代，蛋品市场都将迎来一次全新的变革，延续了30年的传统打法，将在迭代转型升级进化中被逐渐取代，养殖户和创业者都将被新消费、新市场、新环境倒逼打破原有的思维和模式，才有可能在下一个“鸡蛋周期”内，活下去并活得好。

其实不考虑此次的疫情冲击，蛋品行业的问题也早就存在，作为拥有14亿只蛋鸡、年收入规模约3000亿元的全球最大蛋品市场，整个行业却始终处于高度分散（行业前十名的市场份额还不到2%），行业品牌化程度很低（品牌鸡蛋占比不到5%），同时在消费升级的大环境下，消费者需求与市场发展之间已经开始形成一道鸿沟。

消费升级和市场的双螺旋发展，让企业和创业者必须打破原有的产品思维，蛋品市场下半场将是围绕产品为核心的“品质战”。具备核心技术优势及供应链强实力的企业将持续扩大竞争优势，这个3000亿级的市场正迎来发展的关键拐点期。

投融界研究院认为，中国蛋品将向规模化、深加工、品牌化的方向发展。

这样的进程中，已有企业开始投入实践，在此次疫情后先后拿下近千万合作的懒龙龙和完成亿元合作的黄天鹅便是其中的代表。

懒龙龙是一家主做蛋品供应的企业，通过缩短蛋品的流转周期，进行蛋品供应链的整合，用数字化赋能传统蛋品行业，一颗鸡蛋从母鸡饲养到出生、收集、运输、入库、经销、到达用户的整个环境都是在线上完成，也是可以监控的。

黄天鹅则专注高品质鸡蛋的生产与销售，打造不含沙门氏菌、无蛋腥味且营养美味的可生食鸡蛋，成为引领国内蛋品行业未来发展升级方向的蛋品品牌。

两大品牌虽然主攻方向不同，但都突出一个对国内传统蛋品产业的改变、升级和引领，强调的都是品质、品牌、规模、渠道。

04

把握四大核心，在传统行业破“壳”而出

新消费+新市场的驱动下，有新玩家入局传统行业，那传统行业中原有的创业者如若不尝试转型升级，那迎接他的未来就不只是鸡蛋价格周期的波动，而可能成为被行业淘汰的浪沙。

在保证产品品质为核心的基础上，把握规模、品牌、渠道、资源，是当下蛋品行业的从业者或入局创业者最紧要的问题。

01规模

蛋品行业由高度分散走向逐步集中，是一个不可逆的趋势。近几年蛋鸡养殖的企业的规模也都在不断扩大。

投融界研究院建议，对于当下几千只规模的个人养殖户，因抗风险能力低，可以考虑退出行业，或者逐步更新设备，扩大经营规模。中小企业则应制定战略、找准方向向大企业规模扩张，形成集团化生产经营，依靠国家政策，发展的速度、规模扩大的速度是非常可观的。

同时，将新的技术运用在生产层面，用智能机械设备取代过去的土办法，并在兽药、饲料、无抗、畜禽粪污处理，鸡蛋分级、清洁、涂油、包装等环节中引入数字化技术，进一步提升智能化水平，以尽快靠近行业未来的标准和要求。

02品牌

同为动物蛋白行业，中国生猪、肉鸡行业均出现了市值百亿至千亿的上市公司，但国内蛋品行业品牌化程度还很低，且规模分散。

蛋品没有品牌，就没有了可识别性，消费者只有一个要求，那就是谁的更便宜，因为他们看不到差异在哪里。生产者不研究消费者的需求，而是研究怎么样让鸡蛋的成本更低一点，不断地降低替代原料，对整个行业成本的压力更大。这样的负循环一定没有前途，而只有创建品牌，提升产品品质，才能建立消费者对品牌和产品的认识及忠诚，走出无休止的价格战，实现产品溢价。

03渠道

疫情期间，线上交易得到“井喷式”爆发。加快电商布局，实现线上线下融合，拓宽供应链渠道也是蛋品创业者要思考的。

对于蛋品企业来说，已经有很多企业布局线上，除了扩大市场份额外，如何提升鸡蛋品质和赢得口碑也是当前必须要考虑的。目前来看，多家蛋品企业已抢占各个生鲜平台。

04资源

对于企业来讲，不管是规模的扩大、品牌的推广还是渠道的拓展，转型升级的整个过程都需要大量的资源支持，合作就成为了无法回避的话题。

通过合作，将战略布局快速落地，率先在行业内建立标准形成认知，构筑与其他产品间较难跨越的壁垒，就可以在类似蛋品这样集中度、品牌化程度较低的行业，成为创业大军中不可取代的部分。

而资源一直以来对传统产业中的向“新”力量也有自己的偏爱，黄天鹅、懒龙龙相继获得巨额合作，都说明了资源对于蛋品行业中蕴藏机遇的看重。

投融界合作合作机构在谈到合作选择时表示，资源关心三样东西：一是可预期、二是增长、三是盈利。蛋品行业有非常好的发展潜力，但是目前大部分业内创业者对自身产业资源价值和品牌化的认识还不深，导致行业资源化率偏低，当前还是需要有创新力、领导力、开拓力的企业及创业者出现，资源对好项目是不吝惜“金钱”的。

而投融界作为在合作信息服务领域深耕十年的专业机构，多年来始终为农林牧渔领域中小企业的合作服务提供持久有力的帮助。而在崭新的商业市场、消费环境中，更是在一直根据中小企业不断更迭的需求升级服务，借助崭新的技术手段，通过科技创新，不断丰富产品服务的多元化，不仅在资源上为中小企业提供帮助，也通过企业咨询、产业生态研究、大数据实验室等立体业务，打造企业服务的全生态系统，更好赋能中小企业发展。

小小的一颗鸡蛋，当前每年3000亿的消费规模，无限广大的发展前景，当然不能就永远这样墨守成规、如此淡定。再传统的行业，也在等待一股与众不同会破壳而出的新力量。

关于这枚“鸡蛋”，他们这样说

投融界董事长 陈宇飞

对于类似蛋品行业的传统领域来讲，当下要重点打造自己新零售的特色体系，既要有供应链的支持，也要有IP化、故事化的拉动，让消费者愿意用你的产品，并且把体验式营销、全渠道、电商、智慧门店等新潮流摸透吃透。

黄天鹅创始人 冯斌

随着消费升级，更多家庭希望买到好的鸡蛋。而做好一个鸡蛋品牌，核心在于产品、品牌、供应链管理。听上去理所当然，但在蛋鸡领域，这三个东西都是非常新的事物。