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想在重庆开一家云南过桥米线怎么样?过桥米线怎么制作？
会员昵称：印女士 提问时间：2021/02/01
问题描述：想在重庆开一家云南过桥米线怎么样?过桥米线怎么制作？
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共1条回复
欧先生
回答数：74|被采纳数：0
云南过桥米线算是他们那边的一个照片米线吧，现在都是做加盟的，你想开店可以找一家过桥米线品牌来做加盟，制作什么的都有在培训!
过桥米线最主要的就是汤，一般是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线最主要的就是汤，一般是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
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