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某先生
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评茶师作为一个分析解答的个体，我觉得在评茶过程中要不断的实验，是累积经验的结果。注意外形、内质各因素间的相关性，举一反三。评茶的时候，只要茶汤在口腔里一转，评茶员的舌尖、舌面、舌侧前、舌侧后、舌根、舌底等部位就得快速反应，将这茶的苦涩鲜甜迅速反馈给大脑。为了不影响品评，这茶汤在口里过了一圈后，要吐出来，并用清水漱口后才能评下一道茶。
最重要的还是对茶叶的鉴别和品茶。对茶叶品质的评判主要是根据茶叶的外形与内质。外形包括形状、颜色、整碎度、匀整度以及有没有杂质、异物等；内质主要是看汤色、闻香气、尝滋味、看叶底。 如果闻起来有水闷味，可能加工时投叶量过多；如果闻起来没什么香气，可能是烘干等工艺上出了问题。做评茶师最难的是要用一些专业术语来描述一种茶叶，必须把细微的差异辨别出来。
最重要的还是对茶叶的鉴别和品茶。对茶叶品质的评判主要是根据茶叶的外形与内质。外形包括形状、颜色、整碎度、匀整度以及有没有杂质、异物等；内质主要是看汤色、闻香气、尝滋味、看叶底。 如果闻起来有水闷味，可能加工时投叶量过多；如果闻起来没什么香气，可能是烘干等工艺上出了问题。做评茶师最难的是要用一些专业术语来描述一种茶叶，必须把细微的差异辨别出来。
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