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>舌尖上的中国过后的重庆小面,该如何经营生存下去。
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舌尖上的中国过后的重庆小面,该如何经营生存下去。
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提问时间:2021/01/16
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问题描述:舌尖上的中国过后的重庆小面,该如何经营生存下去。
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某先生
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经营的小面这东西不外乎就是价格便宜,味道正宗,店面整洁,基本就这些了
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回答时间:2021/02/04
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某先生
回答数:1
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被采纳数:0
舌尖上的中国这栏节目过后,重庆小面的市场彻底的打开,知名度也越来越高,但是知名度大的同时他们的市场也肯定要膨胀,小面的质量也肯定是参差不齐,那我们有正规的小面如何经营和生存下去呢,不论经营管理任何一种行业,都需要培养出忠实的客户,经营一家小面自然也不例外,一个对你服务满意的客户,不仅常常来消费,更且是宣传的活广告,以下为做给客人好的印象,做的方法建议! 1.保持『面馆』环境卫生与清洁: 环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求,在给客人感觉好吃之外,也要让客人吃的放心,每天必须用清洁剂洗一次地板,桌椅经常擦拭,这样才能维持整个『面馆』不油腻,给客人清洁的用餐环境,同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会,对于政府食品法规要求的,也做好工作。 2.快速的餐饮供应: 现代的人处于紧张的工业社会,事事讲效率讲速度,对于等待是没有耐心的,一家『面馆』当客人奌好菜谱,一分钟出菜是足足有余的,事先的准备工作最为重要,快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入,当用餐高峰时间,没有事先准备妥当,是无法即时的供应客人需求,人员安排是最为重要,什么人做什么事! 3.穏定用餐品质: 每个人从出生到长大,有一定的生长过程、生长环境,所以用餐习惯自然各不相同,一个客人每次奌相同的餐奌,是他喜欢这道菜、他合味口,所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小,配菜内容,佐料,汤头,等等每一次皆一样, 因此在经营一家『面馆』对一个产品,是不能轻易去改变他的制作工艺。 4.关心客人小地方: 一个客人你要去注意他是那里人,饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一奌、辣一奌,在这客人来时,他喜欢的酱料摆上,他得到的是亲切感。 面纸茶水也是重奌,不要让客人向你要,辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿! 5.想办法招来客户: 开店客人主动上门用餐是被动,是根据店的位置在卖的奌,主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯,门口设谘客、服务员打招呼! 房租金、工资一开店每天都要支付,所以一开店每一天你都要去想如何招来客户你可以参考一下
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回答时间:2021/01/22
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