餐饮创业失败率高该如何避坑

2021年03月16日16:18

信息来源：网络

创业风险大？还是上班风险大？如果长远时间来看，上班风险还是远远大于创业风险。民以食为天，大家都知道餐饮行业市场巨大，一些有点闲钱的人，拿着几十万的资金，开启了自己的餐饮创业之路。

从选址、装修到人员招聘培训，开业的筹备，很多人在忙活了一个多月后开业大吉，大多数店开业前一个月生意红火，但很多店在三个月后生意明显下降，很多店铺都撑不过半年，甚至有一小部分店铺，在开业后一个月的时间内，也没有生意。血淋淋的现实，给那些当初满怀憧憬的老板们一个响亮的耳光。

虽然古话说：但失败是成功之母，成功的人总喜欢和成功的人在一起探讨问题，失败的人虽然在总结经验，但是他那也是失败的经验。以下就是给大家总结的五点成功经验，远离这些坑，让餐饮创业成功率提升。

1、产品一定是核心中的核心

生意不好怎么办？除了做宣传，给足折扣，但是活动过后生意依然回落，大家绞尽脑汁都想不出来其他的办法。很多老板认为自己的口味没有问题，而所谓的口味也只是老板自己认为，即使是口味没有问题，那么出品是否有问题？顾客不会有那么多耐心让你来改正，大多数的面馆的食客回头客居多，如果你更改错误的时间太慢，那么店里会损失很多老客户，营业额自然无法提升。

2、不懂营销活动

建议创业者多学习营销手段，越便宜越容易得到的优惠，大多数顾客都不会买账，很多老板都会学其他的门店，做一些打折促销活动，或者是送一些东西。这样会让顾客觉得是理所当然地，得让顾客有种占了便宜的感觉，才是成功的营销活动。

餐饮创业失败率高该如何避坑

3、不懂得倾听顾客的建议

珍惜那些给你提出意见，感谢那些批评你的那些顾客，因为他们才是真正的“为你好”，能给你店铺指出问题的，只要你及时改正错误，那他们一定会成为你的回头客，甚至因为你的改变，更多人成会成你的回头客，反而那些只告诉你很好的顾客，他们反而很可能不会再次光临。有些老板不懂这一点，感觉顾客提出问题，是在故意找茬，千万不要做这种不懂得倾听顾客建议的老板。

4、不做门店调查，总觉得自己选址就是对的

专业的人做专业的事情，或者找专业的人帮你选址，房租高、人流量大的地方，未必适合开面馆，因为面馆客单价比较低，就算是每天门庭若客，也未必能有多少盈利。

5、花重金装修

面馆属于平价消费，有着不同的消费人群，在你店里消费的有可能是很不起眼的农民工朋友，也有可能是本地父母官，也有可能是一家企业的老板，面馆属于快餐消费，并没有太多人会关注面馆的装修是否华丽。

我们在做餐饮的时候，不要盲目挑选对方失败的地方去避雷，而是要找那些成功面馆，去吸取他们的成功经验，只有吸取别人成功的经验，我们才能避开更多的雷。

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