8年扩容60倍，上海自助咖啡领头羊摩哆咖的历程与愿景
从创业之初的10台，到现在铺设超过600台设备，从上海一座办公楼，扩张到了全国近10个城市。摩哆咖花了8年时间，成为了上海无人咖啡机运营商的领头羊。
“从成立至今，我们一直保持着30%-50%以上的高速增长速度。并且，随着市场竞争的激烈，我们的发展速度不减反增。”创始人钱朋如是说道。
摩哆咖的故事源头还得从8年前说起，“我们算得上国内较早一批做无人咖啡机的。当时我就职于一家意大利企业。在那期间，我发现外企公司对于现磨咖啡需求量特别高，不过当时却受场地、口感和服务三大制约，所以萌生出了做自助现磨咖啡的念头。”
在2010年前后，咖啡品质参差不齐，很多顾客都是在饮用了昂贵的现磨咖啡后，却发现咖啡品质并不能得到保障。
并且，现磨咖啡主要以传统商铺为依托，受场地制约严重，因此普及难度大。
“有了初步想法之后，我开始了初步调研，结果却是令我大为吃惊。”
在2010年，中国平均每人每年消费的咖啡小于4杯，同时，北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯，中间有百倍的差距。
有了数据支撑后，钱朋开始试探性的在上海外企铺设咖啡机。结果客户的回馈都是出其意料的好，这也坚定了摩哆咖走下去的信心。
“如何用客户更少的钱，打造品质更优的咖啡，是我这8年来一直思考的问题。”
为了实现成本控制，摩哆咖采用与客户签约合作的形式，将自助咖啡机直接投放于办公型企业之中。“这样能省下场地租金、电费，这些费用我们又直接反馈给用户，将现磨咖啡的平均售价控制在5元/杯，远低于市场平均水平。”
咖啡品质是关键。“很多人认为咖啡的口感只与咖啡豆有关，其实这里面是有误区的。咖啡的搅拌技术，原料的配比搭配，以及咖啡的压榨萃取同样对现磨咖啡品质起着至关重要的左右。”
为了保障咖啡口感与客户利益，摩哆咖率先引进了欧洲最大自助式咖啡机生产商的咖啡机，运用了最新freemix搅拌系统使奶泡更佳细腻丰富。
在咖啡豆选用方面，“我们使用的咖啡豆，都是从巴西、哥伦比亚地区直购而得。这样不仅能够减少中间成本，而且可以从源头咖啡豆的品质”。
“除了上述硬性要求之外，我们还成立了专门的咖啡口味研究小组”，对客户每年进行定期回访。“毕竟，咖啡也是会与时俱进，我们必须根据市场要求，不断改善与研发新型咖啡饮品”。
服务是摩哆咖的标签，高效是团队战斗力的体现。“在我们许多同行看来，认为自助咖啡行业并不需要服务，而我们恰恰将服务作为企业的核心竞争力。”
为确保咖啡机的口感和运行的稳定性，摩哆咖团队都会定期上门例检维修。并且，对于客户的诉求在2分钟内得到响应，在4小时内必须解决客户问题。
“不断总结改善是我对于摩哆咖每位员工的要求，通过8年无人咖啡机的运营，我们建立起了一套完善的标准化的工作流程，以及完善的管理制度。”
现阶段，摩哆咖运营人员可以负责约60台/人，而市场平均水平则不到30台/人。
夯实现有业务，保障品质中稳步发展。“摩哆咖没有进行过任何合作，都是靠自有资源的投入再生产。”因此，摩哆咖对于设备的投放都会尤为谨慎，事前都会进行缜密的踩点与调研，对每台咖啡机都进行精细化管理。
创始人钱朋表示：我们始终把倾听客户的心声放在第一位，不断完善服务标准，力求让大家喝到喜欢的现磨咖啡。
对于下一阶段发展目标，摩哆咖将以上海为基点，向周边城市辐射发展，计划2019年在全国投入咖啡机量达到3000台左右。
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