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一碗煲仔饭,2000年传承的好味道|投融界专访陈焕庆
2020年02月25日14:42
信息来源:投融界

投融界讯 民以食为天,从百姓餐桌上可以看出社会生活的变迁。改革开放以来,餐饮业持续快速发展,丰富百姓生活、吸纳大量就业、拉动消费增长。餐饮业日益成为我国扩大内需的重要推手之一。餐饮业的竞争日趋激烈,餐饮企业必须要避免业态同质化,创新业态形式,注重人性化、个性化、体验化,方能有长久的发展和繁荣。

陈焕庆先生的公司就是这样一家极具创意的餐饮企业,他们以煲仔饭餐饮产品作为核心切入点,通过对中餐标准化市场行业空间的拓展来发展业务。目前由于资金问题,无法进行全面建设推动。近日,陈焕庆先生来到投融界,希望能顺利对接到对他项目感兴趣的投资方。

投融界:陈总您好,请问您是何时决定做餐饮企业的?又是为何会选择以煲仔饭作为核心产品的呢?

陈焕庆:我1995年毕业于温州大学,毕业后成立过出租车队、做过房地产开发项目,在多个行业领域都有过尝试。2017年我在浙江义乌经商,成为义乌温州商会副会长。我也是在那一年结识了香港食神黎耀楷先生,并有幸品尝到他烧制的煲仔饭,在交流中了解到煲仔饭在中国已有2000多年的传承。

虽然在中国,煲仔饭广受欢迎,但是真正能做好煲仔饭的企业却非常少。国外的轻餐饮品牌肯德基、麦当劳等已经深入人心,我希望能为中国两千年的美食传承开拓一片新天地,创造中国特色的世界级轻餐饮品牌。于是,在2018年9月,我和香港食神黎耀楷,国际奶茶冠军叶达生等香港知名企业家共同出资成立浙江厨神餐饮管理有限公司,以及旗下多个品牌公司,专业致力于中华两千年传承的煲仔饭、港式奶茶的研发制作和全国连锁品牌推广。

一碗煲仔饭,2000年传承的好味道|投融界专访陈焕庆

投融界:您的项目运营模式是怎样的?主要产品都有哪些?

陈焕庆:我们项目以香港食神黎耀楷和国际奶茶冠军叶达生为公司主要的产品研发负责人,进行多款中国传统美食的研发和拓展。运营模式是加盟连锁为主,直营为辅。主要产品有食神秘制煲仔饭、国际冠军奶茶及猪扒包、菠萝包等甜点。

投融界:您的项目进展到什么阶段了?未来几年的规划是怎样的?

陈焕庆:我们目前杭州有一家直营店,温州两家连锁店已开业。另外分别还有福州、义乌、宁波三家连锁店正在选址中。

我们前期已完成商标申领、平面设计、空间风格设计,我们自行研发的煲仔机已经进行了专利申请,并完成了中央厨房的配置和供应链的搭建。

今年农历过年前,我们计划完成3家门店的铺设。2020年的规划是至少完成50家门店的铺设。2021年要完成新增200家门店并规划IPO的工作,争取在2024年成功上市。

投融界:在如今餐饮行业的市场环境下,您的公司有哪些发展机遇?

陈焕庆:目前我国的快餐市场,78.9%为中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。近年来中国快餐业增长迅猛,快餐市场价值在2007-2018年间翻了一番,达到一万亿元,门店数量实现80%的增长。连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的有利经营模式,更能帮助企业突破发展中的管理瓶颈。

2016年,针对餐饮企业税费负担过重等问题,国家发改委、中国人民银行先后两次调整银行卡刷卡手续费,商户刷卡手续费降低50%-60%。同年,餐饮业被纳入“营改增”试点。到了2017年住宿和餐饮业税收收入583亿元,同比降低11.9%,税负进一步减轻。

投融界:跟其他煲仔饭品牌连锁餐饮企业相比,您公司的竞争优势都有哪些?

陈焕庆:首先,我们集合了香港食神、国际奶茶冠军、香港调味大师等顶级餐饮专家一起调制出品质、口感极佳的煲仔饭和奶茶。

其次,我们研发出了专门烧制煲仔饭的机器,利用工业标准化的流程,只要五分钟就能烧制好一个煲仔饭,单店平均每小时能够烧制300个煲仔饭,并保持口感统一。我们的煲仔饭每一款都有相对应的成语,比如三黄鸡肉煲仔饭叫吉祥如意煲仔饭,牛肉煲仔饭叫牛气冲天,肥肠煲仔饭叫长相厮守等等,把中华传统文化融入到美食当中。

最后,在服务上,我们立志成为煲仔饭中的海底捞。

一碗煲仔饭,2000年传承的好味道|投融界专访陈焕庆

投融界:您项目的盈利模式是什么?主要盈利点都有哪些?

陈焕庆:第一阶段,通过公司直营店的盈利和连锁加盟获取收益;第二阶段,当公司具备一定的规模时,开始走向资本市场

我们主要盈利点是直营店的收益、连锁加盟费的收益、产品供应链的收益,以及后期资本市场收益。

投融界:您的融资需求是怎样的?对于即将合作的投资人,您有哪些期待?

陈焕庆:我们计划股权融资500万元-1000万元。资金主要用于店铺扩张、支付人力成本和市场推广等用途。我们希望能到对轻餐饮的前景看好,有意愿与本公司同甘共苦的投资人。希望您能具备一定的资金实力和背景,熟悉加盟连锁品牌运作,对公司的发展能给予一定的指导。(文/若水)

注:本文来自投融界头条专访。如对本项目感兴趣,请点击查看项目详情>>

2020头条专访专题>>

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标签:
煲一世 煲仔饭 奶茶 
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