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店中店轻资产形式扩张,欧洲进口烘焙品牌解锁新模式|投融界专访肖总
2018年01月17日14:28
信息来源:投融界

投融界讯 中国面包行业连续数年保持双位数增长,增速强于大多行业。2016年面包市场规模是中国烘焙整体规模的17%;2016年中国面包销售量达223万吨,销售额达298亿元。同时,根据Euro monitor对全球烘焙产品消费终端的统计,全球烘焙产品市场规模稳步增长,2016年规模已经突破3000亿美元。我国以251.82亿美元位居全球第二,未来发展空间可期。

但是,多数传统烘焙店为了追求低成本、味道香、口感好,在生产时就添加了大量的添加剂,面包食品安全堪忧。面对国内大有可为的健康面包市场,肖总和她的团队将欧洲进口烘焙品牌引进国内,以连锁店的形式大展拳脚。

1年时间拓展15家门店

肖总“看到国内烘焙市场的前景和对健康面包的强烈需求,我忍不住技痒,开始了又一次的创业。”于是,经过一段时间的考察市场、筛选产品之后,肖总在2017年2月份成立公司,组建团队,将欧洲进口烘焙品牌引进国内。目前,该公司在欧洲拥有4家供应商,7家生产工厂,数条流水线,将创新和传统的方法相结合,提供超过1500款产品。“我们所有的产品100%符合欧盟标准,100%有机健康,100%非转基困。”肖总强调道。

店中店轻资产形式扩张,欧洲进口烘焙品牌解锁新模式|投融界专访肖总

同时,该公司从6月份到9月份,3个月时间在各地区开了10家门店,门店分布在杭州市中心商场、商超、高速公路服务区、酒店、品牌4S店等;后又相继开出5家门店,到2017年12月,共有15家门店正常营业。“我们选择较为轻松的店中店、商超店、品牌4S店等形式扩张,希望将高品质的面包、蛋糕等产品尽快带给大家。”

以五人为核心的团队,轻资产极速扩张

“我们现在的核心团队有5个人,分管财务、运营、技术、资源和团队。”肖总介绍说,“我们5个人每人擅长的领域不同,分管的领域自不相同,但刚好可以互补,大家又都有外企、国际百强企业的工作、管理等经验,做好这个项目指日可待。”其中,该公司运营总监拥有连锁食品行业近十年经验,熟悉公司运营管理、供应链、互联网平台及线下整体运营。技术总监则从事烘焙连锁行业十四年,期间带领团队研发产品百余种;擅长欧式面包,软欧面包,法式面包,台式面包,常温西点,饼干,可颂面包。

根据肖总的介绍,该项目所有产品均从欧洲进口,从欧盟进口过来的冷冻面团,通过城市冷链物流进入门店后无需回温,直接进烤箱,“叮”的一声,炉香四溢、鲜美松脆的面包和西点产品由此出炉;而甜点和蛋糕则只需常温解冻便可食用,操作简便,以较少的时间、空间和人力成本较大程度还原欧洲各国现烤级品质。

店中店轻资产形式扩张,欧洲进口烘焙品牌解锁新模式|投融界专访肖总

据肖总和他们团队的规划,2018年,会通过合伙加盟的模式火速扩张,以浙江省为原点,向上海及长三角地区扩散,结合线上平台的营销吸粉运营管理,统一配送原材料及技术指导,与加盟商利润分成。“希望我们可以真正意义上实现把健康美食带进千家万户的目标。”

为了这一目标的实现,该团队已与某地产商达成协议,预计2018年将有100家以店中店形式存在的该品牌连锁门店开张营业。也为了加快这一目标的实现,肖总希望通过投融界的帮助融资1000万元,可出让该公司不超过10%的股份,主要用于线下门店的扩张,线上平台的改进和完善,品牌营销推广等。

最后,肖总强调:“在未来的某天,我希望我们团队可以将世界上所有好的美食带给大家,希望我们可以建成一个世界美食帝国平台。”(文/笑笑)

注:本文来自投融界头条专访。如对本项目感兴趣,请点击查看项目详情>>

2018头条专访专题>>

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标签:
欧洲烘焙 进口 面包 
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