熊克力，想抓住无人值守零售业风口的非典型创业者
熊克力，熟悉的人都叫他老熊，一个精力无限的魅力男人，1994年他出任上海万通合作控股集团公司副总裁，1999年创建上海博联科技合作有限公司并出任中国浦实电子有限公司总经理。
老熊故事挺多，作为多家上市公司高管和最早一批一级市场财务合作者，熊克力早已经实现了财务自由，也曾经涉入多起资源市场的纷争，一度心灰意冷，2013年选择离开中国移民加拿大。
在加拿大，老熊本可以过上安逸的富人生活，一天就是吃吃饭，出海钓钓鱼，但是他仍然抱有一颗人不能光顾着自己，要回报社会的心，放弃即将拿到的枫叶卡回国了。
起步12度“冷链盒饭”
创业的初心是有感于当时中国食品安全和环境安全非常令人担忧，农业生产方式过于依赖肥料和农药，有机农业在中国仍然是少数富人阶层的独享。
2014年，老熊回到上海，创立了上海麦泽科技有限公司。他选择了在智能便当机上售卖冷链便当作为自己的创业方向，从食材选择、烹饪、售卖、机器运营，全部自己解决。
在美国的大城市，高级冷链便当被白领们追捧，他以为自己可以在中国复制这样的创业公司：自己选择食材、中央厨房烹饪、全冷链配送，来自美国的高级智能便当机售卖，全部自己搞定，顾客要做的事情仅仅是下楼拿起手机对着机器声波或者扫二维码支付款项，拿走便当上楼微波炉加热二分钟即可食用
当时，上海出现了好几起，在演唱会期间外卖盒饭的食品安全事故。一个加工的便当在60度到常温的一个小时之内，微生物就可能大量滋生。因此，上海市官方制定了“冷链盒饭”的标准。鼓励在12度以下的冷链环境下，将制作好的盒饭便当送达客户。
“不用人等货了，可以货等人”
智能便当机经过一年的运营和积累，老熊团队和麦泽站受到了上海的知名食品商光明牛奶的关注。光明的鲜牛奶一直通过生鲜订奶箱进入上海市民小区，但随着小区高档化和消费升级，光明的订奶箱和送奶工进入这些小区开始出现困难。
他们希望老熊的团队提供全冷链售卖和交付的渠道支持，麦泽的团队开发出第二代的冷链交付和售卖设备“麦泽小屋”。
老熊注意到，除了盒饭便当外，很多食品企业，在进入终端时，需要做到全程冷链交付，比如三全和光明等；而从2015年开始，生鲜产品电商蓬勃发展之后，很多生鲜产品购买和消费，整个决策都在社区里面。
老熊说，对生鲜或食品来讲，社区是一个集中的消费场景，规模上来以后可以更加集中和低成本的配送，不再会出现第一次创业时写字楼配送的困境。
典型的生鲜电商在获得订单之后，以宅配为目标送达每家用户，动线的安排，和配送员送到每家每户的物流成本是很高的，但对于麦泽小屋来说，配送员只需要所有的产品放进冰柜就可以了，就可以走了。
麦泽小屋设置在社区里，通过电子标签，可以实现生鲜产品和冷链电商产品的直接交付，不仅是让产品的品质得到保证，“不用人等货了，可以货等人”。
他解释说，生鲜的本质是“鲜”即品质，流通环节“快”是“鲜”的前提，但不能理解为城市内的半径运输去满足突然的想吃到就要吃到的需求。最后100米用智能售货柜终端完成冷链交付，是生鲜产品流通环节变“快”的一个选择方案，生鲜电商的入口才成立。
熊克力介绍说，“麦泽小屋”是一个交付跟销售合二为一的产品，我们的终端“可以做销售，也可以做预定产品的交付”。
他解释说，“在饮食方面的需求，属于高频刚需，通过一段时间的数据统计，可以让一个社区的固定人群的生鲜冷链消费有一个模型的预测，可以把高频使用的产品，提前放在售货柜里面，形成对即时消费需求的时候，我们柜子里有，他们就可以买到。”
另一方面，网络端，麦泽小屋提供了预定功能，可以在约定的时间送达到柜子，不用到他家里面，需要的时候他可以取出来，实现预定跟零售的同时组合。简而言之，麦泽小屋似乎类似于丰巢+无人便利店的结合。
老熊介绍，麦泽小屋现在目前最大的两家合作方是光明牛奶和三全鲜食，对麦泽来说，他们都属于带来流量的产品，但他更希望，通过麦泽小屋的持续拓展，“让有生鲜供应能力的商家来用我的服务，来形成他们产品对接的销售或者应用。”
“智能化无人值守售货柜新风口”
不满足于仅仅为光明和三全生鲜做冷链供应链补充，老熊也在思考当下新零售和无人值守便利店的风口会往哪里去。
老熊认为，新零售的背景，是线上流量成本持续攀升，电商巨头寻求线上与线下的结合，“可以这样说，但是目前所有的电商，包括刘强东百万家便利店，都希望既可以做零售也可以做交付，实现线上线下的全覆盖。”
他分析说，把便利店改造成无人值守运营模式和麦子小屋售货柜更加智能化，使其可以容纳更多品类、客户界面更加友好，是不同的。售货柜是以靠近用户提供便捷服务为考虑角度，无人值守目标是提高了人效。智能售货柜可碎片化分布的特点是其能成功存在的原因，碎片化就可以出现在任何需要出现的地方。
“大数据助力100米智能化冷链交付”
多年从事传统行业合作的熊克力认为，所谓的线下流量的成本的比较，一般跟传统的零售业、租店、租金，麦泽小屋用一个硬件作为入口，获得流量的成本还是比较低的。在之前和光明的合作中，麦泽把设备放在社区的内部，在新用户获客、使用频次、复购率、租金、物流成本等方面都取得了比较好的数据。
以2016年10月，麦泽科技在上海的高档小区中海寰宇天下社区的测试数据为例，在社区放15台机器，每台可满足20个单独订单，支持零售。社区共1068套房，实际入住587户，到17年3月中，最高289户订奶，目前在218户订奶户。每个保鲜柜有近15户订奶。光明一名送奶工1.5小时内可以完成奶站到社区的牛奶配送。以总仓模式设计配送，如果每天8小时配送10个社区1000单，每单的配送物流成本1元，加折旧1元、租金和电费1元，每单的履约成本可在3元。
这样的结果大大振奋了老熊。最近，他开始和许多生鲜电商品牌，其中包括了不少背靠巨头的电商品牌洽谈更多的合作。
他认为，大型电商在往线下转型的时候，属于全渠道和全覆盖的策略，但麦泽以硬件作为入口，相对低廉的流量成本和持续的获客能力，对麦泽和大型电商来说，“业务上来讲是没有冲突的，是一个融合的概念。”
熊克力认为，最后100米冷链交付生鲜产品智能化是趋势性的，智能售货柜是一个集物联网+移动互联网+生活O2O+大数据为一体的解决最后100米的最佳方案和全新的综合体商业模式，通过数据分析持续满足社区固定人群的个性化生鲜食品需求。
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