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2个月开出8家门店!四川鲜卤产品成行业新宠 | 投融界专访李总

2017年09月25日10:28| 来源:投融界| 收藏| 发到我的邮箱|

投融界讯 随着2012年煌上煌在深交所上市,2016年11月周黑鸭在香港主板上市,今年3月绝味食品登陆上交所——卤制品行业内多家公司借助资本东风迅速扩张,品牌影响力也日益扩大。

尽管绝味、周黑鸭等品牌大有制霸行业之势,但实际上我国卤制品市场还比较分散,CR5的集中度只有 20%,给创业者的机会大门仍然是敞开的。近日,投融界记者对“四川现捞鲜卤产品直营连锁店”项目的负责人李总进行了专访,她的鲜卤产品项目2个月便开出了8家门店。

健康无添加,独门香料卤出迷人口感

说到吃,李总可是个行家,自诩美食家的她告诉我们,项目现捞鲜卤产品与传统老卤制品是完全不同的。项目使用近30种纯天然配料制成的独家调料包,不添加硝盐、辣椒精、食用色素和增香剂等添加剂,现场卤制、现场售卖、保证新鲜。

据了解,项目现捞鲜卤产品是由创始人李女士自主研发,在经过100多人盲测、多次调整后最终确定的配方。制成的鲜卤产品最大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中,解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题,也改善了普通鸭脖干辣重口的情况。

2个月开出8家门店!四川鲜卤产品成行业新宠 | 投融界专访李总

鲜卤产品一经推出便受到了市场的肯定,甚至引来了电视台的主动报道。李总介绍,“6月22日,四川电视台的专业美食栏目得到食客爆料,在我们不知情的情况下主动来采访,对我们的产品进行了三个小时的专访和拍摄。”

凭借产品独特的鲜香辣口感、纯天然的制作方式和适中的价格,项目在5月5日开设了第一个加盟店后,又先后在6月8日和6月18日开出了三家直营专卖店。在短短两个月的时间里,项目便扩张到四家直营店和四家加盟店,并且不断有加盟商来寻求合作

经营模式独特,稳步扩张占领卤制品市场

李总向投融界介绍,卤制品行业主要有两大痛点,一是为了追求口味色泽和保存时间添加各类化学添加剂,工艺不规范造成口味不统一,并带来卫生和食品安全风险;二是作坊式经营成本高,被动加盟的商业模式扩张速度慢且不稳定。

针对产品痛点,项目通过“现捞鲜卤”的创新方式提升了口感和品质;对于商业模式,公司也制定了完备的策略。

项目投入产出比高,且复制性强,建设运营成本较之传统餐饮项目极低。在运营上采取“中心店+专卖直营店”相结合的模式,其中中心店采用GMP1000级别洁净加工车间(接近医院手术室洁净标准),极大提高了食品卫生标准,有效提升了产品溢价;专卖直营店专营售卖。“随着门店数量的增加,运营成本将得到极大的摊薄。同时确保了口味的统一性和降低食品卫生风险。”

2个月开出8家门店!四川鲜卤产品成行业新宠 | 投融界专访李总

受益经济增长、人均可支配收入提高以及城镇化建设持续推进,国内休闲食品行业快速成长,预计休闲卤制品2015-2020年的复合年均增长率或达19%,2019年市场规模有望突破千亿元。

项目目前股权明晰,为创始人李女士个人独资,为了加快项目发展的进程,尽快占领休闲卤制快速消费品市场,项目计划在投融界平台首轮融资300万元,出让股份10%-25%(具体再协商)。欢迎认可项目理念及规划并具有前瞻视野的投资人洽谈合作事宜!(文/金晶晶)

注:本文来自投融界最具潜力项目采访。如对本项目感兴趣,请点击查看项目详情>>

2017最具潜力项目专题>>

转载请注明,来自投融界http://news.trjcn.com/detail_190207.html

标签: 快消品 卤制品 融资

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